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2019-07-29
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🔎 銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 18樓*📍 鮨㐂.廚師發辦9件壽司定食($438)廚師發辦總係會吸引我嘅原因,係永遠未知自己下一樣食物會係咩.充滿住神秘感.其實佢仲有六件/十二件/十八件揀.不過lunch去食自己就揀9件,覺得剛剛好.前菜除咗沙律外,仲有好精美嘅茶碗蒸,非常滑溜.沙律係我暫時食嘅發辨中份量最多嘅.白蝦壽司發辦師傅介紹,因為白蝦需要生長係天然環境,所以價錢相對都會較貴.當佢生嘅時候其實係帶粉色,死後就會係白色.食落去幾爽蠻新鮮的.右口魚壽司透薄嘅左口魚,切得非常薄,師傅刀光都非常唔錯.清淡嘅鮮味亦帶D爽口感,口感幾特別.金目綢壽司綢魚脂肪非常足夠,火炙將魚皮燒一燒更加惹味.油脂分佈平均,油香四溢,值得一讚.平政魚壽司脂肪非常足,口感亦肥嫩.味道也相對濃郁,對我嚟講呢件壽司可以話係完美.平日係其他日本餐廳都會好少見到平政魚,原因係產量唔多,所以今日能夠食到,都非常幸運.深海池魚一般池魚都係以薄切為主,相反,深海池魚非常厚切.食落都感受到個種肥美又不過份肥膩,的確吸引.赤鯥壽司赤鯥魚身比較光亮,魚皮亦十分滑
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📍 鮨㐂
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廚師發辦9件壽司定食($438)
廚師發辦總係會吸引我嘅原因,係永遠未知自己下一樣食物會係咩.充滿住神秘感.其實佢仲有六件/十二件/十八件揀.不過lunch去食自己就揀9件,覺得剛剛好.
前菜除咗沙律外,仲有好精美嘅茶碗蒸,非常滑溜.沙律係我暫時食嘅發辨中份量最多嘅.
白蝦壽司
發辦師傅介紹,因為白蝦需要生長係天然環境,所以價錢相對都會較貴.當佢生嘅時候其實係帶粉色,死後就會係白色.食落去幾爽蠻新鮮的.
右口魚壽司
透薄嘅左口魚,切得非常薄,師傅刀光都非常唔錯.清淡嘅鮮味亦帶D爽口感,口感幾特別.
金目綢壽司
綢魚脂肪非常足夠,火炙將魚皮燒一燒更加惹味.油脂分佈平均,油香四溢,值得一讚.
平政魚壽司
脂肪非常足,口感亦肥嫩.味道也相對濃郁,對我嚟講呢件壽司可以話係完美.平日係其他日本餐廳都會好少見到平政魚,原因係產量唔多,所以今日能夠食到,都非常幸運.
深海池魚
一般池魚都係以薄切為主,相反,深海池魚非常厚切.食落都感受到個種肥美又不過份肥膩,的確吸引.
赤鯥壽司
赤鯥魚身比較光亮,魚皮亦十分滑溜.肉質更加鮮甜無比,同樣地都比較少機會食到.物以罕為貴,的確超值價錢享用高級壽司.
海膽壽司
海膽雖然係周圍都有,但呢到嘅海膽係多到溜出嚟,我呢個正宗海膽迷,心入面簡直係嘩一聲.
油厚魚壽司
油脂又係好勁嘅,一款魚,加上非常厚切,滿口油脂非常滿足.好欣賞每件壽司都非常足料,完全無可挑剔.
炙燒大拖羅
用火槍燒炙一下後,油香味更重更濃.非常厚切,油潤軟滑.入口即化,香甜美味.價錢上絕對係超哂班.
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