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2021-06-11
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在銅鑼灣時代廣場轉了一圈，肚餓感覺又來了，去旁邊的登龍街覓食成了指定動作，近年新餐廳越開越多，而當日又再大膽嘗新，步入這家高級餐廳位置（9/10）：鵝頸橋附近、時代廣場旁，交通及位置同樣優越環境（10/10）：裝修高級搭上柔和燈光，正統高級西餐格局服務（9/10）：侍應們穿正裝，有禮貌，亦會提供溫水及在上菜時一一介紹食物（9/10）：食物無論擺碟、食材及味道都很高質，唯一不足是份量較少我和太太點了各一份套餐，當然要安排最矜貴的給太太吧：Five Course Menu ~ $728/位五道菜的高級套餐，包括：令和之怪物生蠔來自日本岩手縣的生蠔，第一印象是超大隻，太太說海水味濃又夠鮮甜。廚師在蠔上放上像魚籽的檸檬粒，不用人手唧檸檬。伴碟有甜酸汁及青瓜碎，都有提鮮作用西班牙紅蝦他他紅蝦他他放在開蓋圓鐵盒內，配合誇張的綠色海鹽及木頭伴碟，令整碟菜看起來高貴除鮮甜的紅蝦肉外，混合香濃的醬油漬三文魚籽、爽口的飛魚子、蕃茄粒、洋蔥及香草，是一道清新的前菜日式岩燒鮑魚侍應表示用上韓國鮑魚，配合日式的岩燒方法，帶有陣陣火炙香味，廚師預先切好肉質軟滑的鮑魚，再沾上鮮味的清酒牛油汁及放上食用紫蘇花裝飾，非
位置（9/10）：鵝頸橋附近、時代廣場旁，交通及位置同樣優越環境（10/10）：裝修高級搭上柔和燈光，正統高級西餐格局
服務（9/10）：侍應們穿正裝，有禮貌，亦會提供溫水及在上菜時一一介紹
食物（9/10）：食物無論擺碟、食材及味道都很高質，唯一不足是份量較少
我和太太點了各一份套餐，當然要安排最矜貴的給太太吧：
Five Course Menu ~ $728/位
五道菜的高級套餐，包括：
令和之怪物生蠔
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來自日本岩手縣的生蠔，第一印象是超大隻，太太說海水味濃又夠鮮甜。廚師在蠔上放上像魚籽的檸檬粒，不用人手唧檸檬。伴碟有甜酸汁及青瓜碎，都有提鮮作用
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西班牙紅蝦他他
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紅蝦他他放在開蓋圓鐵盒內，配合誇張的綠色海鹽及木頭伴碟，令整碟菜看起來高貴除鮮甜的紅蝦肉外，混合香濃的醬油漬三文魚籽、爽口的飛魚子、蕃茄粒、洋蔥及香草，是一道清新的前菜
日式岩燒鮑魚
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侍應表示用上韓國鮑魚，配合日式的岩燒方法，帶有陣陣火炙香味，廚師預先切好肉質軟滑的鮑魚，再沾上鮮味的清酒牛油汁及放上食用紫蘇花裝飾，非常細心
日本刺身級銀鱈魚
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竟然用上刺身級銀鱈魚去煎香，香滑同時亦有融化的感覺。配菜有紐西蘭青口、意大利煙肉及日本靈芝菇，令菜式味道更豐富，而帶有香濃芝士味的青口忌廉汁，亦使本身味道清淡的鱈魚更鮮甜可口
冧酒白朱古力雪糕炸彈
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套餐甜品是冧酒白朱古力雪糕炸彈，看上去像極一個黑色炸彈，其實是朱古力脆皮的慕絲海綿蛋糕，餅底是朱古力麥皮脆餅，配料有蜜桃及爆炸糖，相當有特色。另外，亦有一球白朱古力雪糕，味道當然香甜，整體讓人相當滿足
Dinner Menu～澳洲A5和牛肉眼～$398
晚市套餐有多款選擇，而我則選了和牛肉眼扒，感覺西餐點牛扒應該較安心
餐包
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餐包有切半的牛角包及芝士包，牛角包鬆軟及重牛油香，而芝士包則有淡淡芝士香，沾上附上的牛油非常香及邪惡
清酒煮蠔
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前菜點了當日廚師推介，亦即這款清酒煮蠔，肉質鮮甜、海水味濃，配上大量的忌廉汁更見清甜
波菜忌廉湯
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由於龍蝦湯售罄，只好選擇是日餐湯，當日是波菜忌廉湯。波菜味很香濃而且打得很幼滑，而忌廉味很有奶香，使餐湯清甜順口
澳洲A5和牛肉眼
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主菜點了這款肉眼扒，A5和牛果然特別重油香和軟滑，肉汁鮮嫩，網燒後刻上坑紋及充滿炭火香氣，配上燒汁很美味。配菜有放上忌廉汁及煙肉粒的美式焗薯、西蘭花、香菇及車厘茄，全部都預先煮過熱食而不光是伴碟，值得一讚
草莓朱古力撻伴伯爵茶味馬卡龍
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晚餐的甜品是草莓朱古力撻伴伯爵茶味馬卡龍，配上士多啤梨醬及芒果醬伴碟。果撻除了朱古力的外層皮及草莓味的內層外，中間放入了藍莓醬，味道香甜而不會太濃。而馬卡龍有伯爵茶的外殼，同時有金莎朱古力雪糕的內層，味道較為有驚喜
總括來說，這家日式與法式的fusion菜有華麗的外表，細緻的服務和內外兼備的美食，讓人印象深刻，唯法國菜份量少的問題同時亦有出現，但對現代人控制飲食來說可能不是一件壞事🌺Gaijin
🌺地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心9樓
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