影片
更多
2021-10-05
2115 瀏覽
這間心鐵板燒地方細細，只有兩張鐵板燒枱，每張枱大約只可容納六個人，可邊食邊欣賞師傅的廚藝，有幸安排到窗口位的話，更有海景欣賞。經侍應介紹下，今晚便點選了特選二人套餐($2280)，平均每人千二蚊就有三道前菜，餐湯，六款的鐵板料理及甜品。豪一點更可追加龍蝦及鮑魚。三道前菜有果仁沙律，煙三文魚配忌廉芝士及冰鎮梅漬蕃茄，欣賞他們的餐具，食物的擺盤，令簡單的前菜都變得高級起來。餐湯選了松露蘑菇湯及花膠鯛魚濃湯。松露蘑菇湯充滿菇菌香味，濃杰適中，碟邊的黑色物是黑松露，食客可因應自己口味去添加，十分細心。花膠鯛魚濃湯相對比較淡味，奶白色的魚湯充滿鮮甜味，另有兩件花膠仔。大虎蝦配蕃茄辣汁，虎蝦大隻爽口彈牙，蝦頭盡是蝦膏。日本宮城蠔配櫻花蝦乾，蠔隻肥美多汁，有煎香的茄子墊底，配上炒香的蒜蓉及櫻花蝦乾，再灑上蔥花粒，賣相加分，香氣味道亦加分。鵝肝配黑醋汁，鵝肝厚薄適中，煎得外脆內軟，充滿鵝油香，入口是幼滑即溶，配上多士及黑醋汁可中和油膩感，還放了食用的紫花蘇，為賣相加分。肉類選了日本A4和牛厚燒跟美國牛肉薄燒，和牛燒得柔軟甘香，油花均勻，師傅只需用少少海鹽調味已足夠。而薄切的美國牛肉則卷著已用醬油醃製過
經侍應介紹下，今晚便點選了特選二人套餐($2280)，平均每人千二蚊就有三道前菜，餐湯，六款的鐵板料理及甜品。豪一點更可追加龍蝦及鮑魚。
三道前菜有果仁沙律，煙三文魚配忌廉芝士及冰鎮梅漬蕃茄，欣賞他們的餐具，食物的擺盤，令簡單的前菜都變得高級起來。
餐湯選了松露蘑菇湯及花膠鯛魚濃湯。松露蘑菇湯充滿菇菌香味，濃杰適中，碟邊的黑色物是黑松露，食客可因應自己口味去添加，十分細心。花膠鯛魚濃湯相對比較淡味，奶白色的魚湯充滿鮮甜味，另有兩件花膠仔。
大虎蝦配蕃茄辣汁，虎蝦大隻爽口彈牙，蝦頭盡是蝦膏。
日本宮城蠔配櫻花蝦乾，蠔隻肥美多汁，有煎香的茄子墊底，配上炒香的蒜蓉及櫻花蝦乾，再灑上蔥花粒，賣相加分，香氣味道亦加分。
鵝肝配黑醋汁，鵝肝厚薄適中，煎得外脆內軟，充滿鵝油香，入口是幼滑即溶，配上多士及黑醋汁可中和油膩感，還放了食用的紫花蘇，為賣相加分。
肉類選了日本A4和牛厚燒跟美國牛肉薄燒，和牛燒得柔軟甘香，油花均勻，師傅只需用少少海鹽調味已足夠。而薄切的美國牛肉則卷著已用醬油醃製過的昆布及牛蒡條來燒，不需沾任何醬汁，味道已足夠。
小女子炒飯，用上小魚乾來炒，炒得飯粒分明，味道咸咸香香，亦不油膩。
炒什菜，簡單用上芽菜，椰菜，紅蘿蔔絲來炒。
最後甜品是焦糖香蕉配日式雪糕(黑芝麻及開心果)作結，十分完美。
張貼
