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2017-07-24
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中上環如果以中菜來說，都是性價比高而且價錢相當高昂。特別在士丹利街或是蘭桂芳等地，大部分都是高級食府林立。是夜相約友人到一間全新的食店共餐，「中華匯館」以中菜為主的食店。 入店的確氣派不凡，全部以圓台為主並有貴賓廳等。牆身都有各色各款的紅酒及白酒專櫃，而且碟身都看出老闆是經過精心細選的。餐牌上的種類相當多，而且價格都比一般酒樓高昂，我們便選到一些考功夫的菜式吃吧！ 話梅南瓜 $60首先到來到是話梅南瓜，上桌後成花型的設計美侖美奐相當美麗。首次吃是利用話梅的汁製的成你南瓜小糕點。南瓜的味道恰到好處，而且帶有鮮甜。 花雕醉乳鴿 $180乳鴿平常都以香炸為主，是夜卻改變為花雕醉乳鴿。花雕味道出眾，而且肉質軟身並帶有酒香。每一口的乳鴿肉都令人相添多一件，入味無比。 話梅豬手 $220平常的豬手大多以鹵水為主，是夜卻一反常規改以話梅製作，話梅又酸又甜相當開胃，當遇上肉質軟身並帶有骨膠原，入味無比並配上薑更加美味是有入口即溶的感覺。 脆炸九肚魚 $90炸脆的九肚魚份量不算多，而且九肚魚外層都有少許蒜香；唯一是味道不算強烈。 蛋白杏仁茶 $48我對杏仁茶的心是比較高，此店的杏仁茶未能做到有濃郁的杏香
入店的確氣派不凡，全部以圓台為主並有貴賓廳等。牆身都有各色各款的紅酒及白酒專櫃，而且碟身都看出老闆是經過精心細選的。餐牌上的種類相當多，而且價格都比一般酒樓高昂，我們便選到一些考功夫的菜式吃吧！
話梅南瓜 $60首先到來到是話梅南瓜，上桌後成花型的設計美侖美奐相當美麗。首次吃是利用話梅的汁製的成你南瓜小糕點。南瓜的味道恰到好處，而且帶有鮮甜。
話梅南瓜
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乳鴿平常都以香炸為主，是夜卻改變為花雕醉乳鴿。花雕味道出眾，而且肉質軟身並帶有酒香。每一口的乳鴿肉都令人相添多一件，入味無比。
花雕醉乳鴿
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花雕醉乳鴿
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花雕醉乳鴿
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平常的豬手大多以鹵水為主，是夜卻一反常規改以話梅製作，話梅又酸又甜相當開胃，當遇上肉質軟身並帶有骨膠原，入味無比並配上薑更加美味是有入口即溶的感覺。
話梅豬手
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話梅豬手
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炸脆的九肚魚份量不算多，而且九肚魚外層都有少許蒜香；唯一是味道不算強烈。
脆炸九肚魚
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我對杏仁茶的心是比較高，此店的杏仁茶未能做到有濃郁的杏香，蛋白不見嫩滑稍為遜色。
蛋白杏仁茶
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陳皮紅豆沙
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另外紅豆沙的甜度不高而且比賽稀，完全不是我杯茶。陳皮的味道略微弱，未能帶動紅豆沙加添美味。
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