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2018-03-05
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這店子開幕不久，只是短短三個月，旋即獲得2018米芝蓮一星。原來行政總廚來頭唔少，曾在唐閣及都爹利會館效力,怪不得咁快摘星。今天簡單試試他們的點心。鮮蟹肉松露旦白炒飯$240這炒飯炒得乾身，飯粒粒粒分明，有咬感。味道比較清淡，有少少蟹肉的甜味，還有陣陣的松露香，感覺是一種平靜的淡雅。Xo醬煎腸粉$88這腸粉有別於一般煎腸粉，口感介乎於平煎炸。外層脆口，而內𥚃滑滑；味道方面都幾惹味，是xo醬的味道，而且帶少少辣，可是調味方面重手左，感覺有少少咸。金華筍尖蝦餃$78這蝦餃賣相不錯，一客三件。蝦餃一啖一粒，口感爽彈，可惜無乜蝦味唔夠鮮味，感覺好一般。香蔥澳洲m9和牛千絲酥$78這和牛酥造型精緻，口感鬆脆，而餡料比較少：和牛加上蠔汁的影襯，十分惹味。迷你菠蘿焗叉燒包$69一客有三件，這叉燒包熱哄哄，菠蘿皮十分脆口，麵包鬆軟。內𥚃的叉燒餡料十足，甜度的控制恰到好處，加上飽皮唔係咁厚，味道唔錯。總結：點心有水準，環境高雅，但價格偏高，一試無妨。
鮮蟹肉松露旦白炒飯$240
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這炒飯炒得乾身，飯粒粒粒分明，有咬感。味道比較清淡，有少少蟹肉的甜味，還有陣陣的松露香，感覺是一種平靜的淡雅。
Xo醬煎腸粉$88
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這腸粉有別於一般煎腸粉，口感介乎於平煎炸。外層脆口，而內𥚃滑滑；味道方面都幾惹味，是xo醬的味道，而且帶少少辣，可是調味方面重手左，感覺有少少咸。
金華筍尖蝦餃$78
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這蝦餃賣相不錯，一客三件。蝦餃一啖一粒，口感爽彈，可惜無乜蝦味唔夠鮮味，感覺好一般。
香蔥澳洲m9和牛千絲酥$78
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這和牛酥造型精緻，口感鬆脆，而餡料比較少：和牛加上蠔汁的影襯，十分惹味。
迷你菠蘿焗叉燒包$69
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一客有三件，這叉燒包熱哄哄，菠蘿皮十分脆口，麵包鬆軟。內𥚃的叉燒餡料十足，甜度的控制恰到好處，加上飽皮唔係咁厚，味道唔錯。
總結：點心有水準，環境高雅，但價格偏高，一試無妨。
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