壽司藝 (已結業)

自從上次家姐帶我去食omakase後就念念不忘，今次輪到佢生日我都帶返佢食omakase慶祝。我地今次揀左中級嘅“彩”set，包括前菜、刺身、熱葷、壽司、湯及甜品。每樣食物師傅都好用心地喺我地面前製作，可以邊欣賞師傅精湛嘅手藝刀功邊品嘗美食，成餐飯食得開心又滿足。前菜 - 中拖羅魚子醬 師傅將中拖羅剁成肉碎，撈勻魚子醬食。第一次食，魚子醬爆開嘅感覺幾特別。赤貝咬落清爽、彈牙，好鮮味。北海道生蠔好大隻，食落海水味唔重，仲好鮮甜。海鰻魚bb同螢光魷魚都係春季限定，海鰻魚bb爽口得嚟又有點煙韌，螢光魷魚有少少海水鹹味好好食。鮑魚鮑魚肝醬一啲都唔腥，就咁食都好味。鮑魚經過鹽烤口感精緻，撈埋鮑魚肝醬令鮮味更突出。蛋黃醬牡丹蝦食落有啲黏口，味道甜甜地好好味。燒拖羅 師傅將拖羅烤熟表面後，再用海苔夾埋山葵、紫蘇葉，再灑上岩鹽先完成。一啖咬落去魚油滿瀉，味道好有層次好正。炸牡丹蝦頭 師傅將牡丹蝦製成兩種菜式一蝦兩味，估唔到炸過嘅蝦頭都咁好味，加左檸檬汁唔會好膩好正。燒目光魚比較多骨但可以輕易咬碎嚟食，食落有少少腥味，不過加左檸檬汁好啲。漬物有蒜頭、子薑、蕎頭、淮山及牛蒡。壽司深海池魚 - 好香魚油味安