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2012-02-29
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記得第一次來「五樓廚房」是在五年前，是由公司舊老闆所推介，那時它還是一間寂寂無名的餐廳。第一次吃後感是驚為天人，它那炭燒黑毛豬扒是一試難忘。後來「五樓廚房」的 Sunday Brunch 被某飮食雜誌報道後，一鳴驚人，如女神「陳妍希」一樣成了城中炸子雞，輪候時間甚至長達半年。其實朕這幾年來久不久都會上去「探訪」一下那美味黑毛豬，味道雖依然好，卻有三個附帶感覺，就是環境愈來愈嘈、食物份量愈來愈細、價錢亦愈來愈貴。是日一坐下，先來每台必開的 distilled water (除非要熱水)；咱們開了兩支，已盛惠 $136，又漲價了！「Bread Basket」這個仍然做得非常好。自家製麵包有提子、番茄、果仁及麥包，全部新鮮熱烘；表面脆脆包肉軟軟，不用點油醋汁已很好吃。是日吃的是 set menu，三道菜 $458，四道菜 $498。好，先來五款頭盤：「Parma Ham with Pear, Arugula Salad and Orange Vinargette」外貌姿態先聲奪人，很有動感。巴馬火腿鹹而不香，應該只是廿四個月的一般貨色，淺嚐也未為過。「Carpaccio of Wagyu B
後來「五樓廚房」的 Sunday Brunch 被某飮食雜誌報道後，一鳴驚人，如女神「陳妍希」一樣成了城中炸子雞，輪候時間甚至長達半年。
其實朕這幾年來久不久都會上去「探訪」一下那美味黑毛豬，味道雖依然好，卻有三個附帶感覺，就是環境愈來愈嘈、食物份量愈來愈細、價錢亦愈來愈貴。
是日一坐下，先來每台必開的 distilled water (除非要熱水)；咱們開了兩支，已盛惠 $136，又漲價了！
「Bread Basket」
這個仍然做得非常好。自家製麵包有提子、番茄、果仁及麥包，全部新鮮熱烘；表面脆脆包肉軟軟，不用點油醋汁已很好吃。是日吃的是 set menu，三道菜 $458，四道菜 $498。好，先來五款頭盤：
「Parma Ham with Pear, Arugula Salad and Orange Vinargette」
外貌姿態先聲奪人，很有動感。巴馬火腿鹹而不香，應該只是廿四個月的一般貨色，淺嚐也未為過。「Carpaccio of Wagyu Beef with Black Truffle Vinargette, Tajima Wagyu (M4-M5) Australia」
和牛是來自澳洲的 M4~M5級別，是完全沒有入口即溶的感覺，牛的脂肪度亦明顯不足。我個人卻是很喜歡黑松露的香氣，這個倒是下得很大方。「Grilled Prawn with Herb Oil, Tomato Salad and Cherry Vinargette」
蝦的 size 是比想象中巨型，肉質彈牙，作為頭盤算是超額完成。「Crabmeat Salad with Scallop, Asparagus, Baby Green and Thai Vinargette 」
帶子與蘆荀是女孩子清怡的好選擇，汁料酸酸的，頗醒胃。「Chestnut soup」
侍應介紹是日餐湯為栗子湯，還說味道很清新。對不起，味道是十個差才真！味道淡如洗菜水，這不叫清新，這叫味寡，早知就不要聽他們推銷的說話。以價錢來說，這湯要算一個 course 的價錢，是完全不值。再來主菜紛紛出場：
「Grilled Mixed Seafood with Pesto and Tomato Sauce」
這炭燒海鮮雜燴的賣相是很有睇頭，有齊大虎蝦、帶子、煎鱸魚及燒蠔。蝦身夠爽彈，魚肉也鮮，帶子則是雪藏貨，但以整體的份量來說是很豐富，吃得過。「Grilled Rib Eye Steak with Potatoes Ruffles and Red Wine Onion Sauce」
不得不讚，這𥚃的炭燒是弄得非常焦香撲鼻。要了 medium rare，肉質有點過熟，質感比預期中韌；倒是紅酒汁那份濃郁混上牛肉流出的肉汁，味道像 demi-glace，調較得不錯。「Grilled US Kurobuto Pork Loin (Six Point Farm)」
一半原因都是因為黑毛豬而來。朕喜愛它是厚切，外圍燒得焦香；肉是八至九成熟，保留了肉汁之餘亦很軟熟，仍保持水準。這道必吃菜可說是這餐廳出品的信心保證。
「Roasted Rack of Organic Lamb with Ratatouille and Black Pepper Sauce」
賣相討好，羊架中心的嫩肉尤如搽了「嫩紅素」，肉質柔軟略帶香騷，焗功不俗。席間有人提議開支 sweet white wine；作為酒精的死硬派粉絲，朕當然不會反對。這支來自法國「Chateau Sigalas Rabaud」($280)，我個人則覺得麻麻，太甜亦太嗆喉了，不是我杯茶。
不喝甜酒，一於改吃甜品：
「Warm Chocolate Ganache with Vanilla Gelato」
一切開，朱古力漿如泉湧，感覺很爽。男人是否都喜愛這一刻？若它能配上酸味的 gelato 如檸檬味，相信味道與效果會更佳。「Lemon Tart with Blueberry Gelato and Sour Cream Sauce」
檸檬撻中間帶有檸檬皮蓉，加強了口感對比，配酸忌廉汁也很清新。「Napoleon with Chocolate Gelato in Strawberry Sauce」
最後的拿破侖酥皮朕只淺嘗輒止，因為吃到這裡實在實在是太飽了！
總結，「五樓廚房」的食物仍算中上，價錢卻是屢創高峯，是日四人晩餐 set dinner 埋單要 $2,700，真係高處未算高。若果恒指好似佢咁屢創高峯，呯呯聲升上 27,000 就好啦！
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