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2025-03-02
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上海弄堂菜肉餛飩顧名思義主打上海家常菜，尤其是菜肉餛飩（招牌？！）、小籠包、酸辣湯、花雕醉雞等。之前堂食餐廳的裝修風格給人的印象充滿老上海復古氣息。但由於餐廳離公司有點遠，所以今次便經網上外賣平台點了上海弄堂的午餐：外賣首先要講包裝，齋睇個紙袋厚實有誠意，設計亦有心思襯托餐廳老上海弄堂的主題，懷著好心情打開，會發現所有食物飲品都包得穩穩妥妥，特別係豆漿，食物包裝方面可以說是滿分！至於食物方面，選擇了招牌菜肉餛飩以及午市套餐（菜膽獅子頭，附送豆漿）：🥟 菜肉餛飩(招牌菜) ⭐⭐⭐⭐菜肉餛飩一盒有8件，由於確保能包好比普通雲吞多的餡料的關係，菜肉餛飩皮一般會比較厚，而且本來是擔心來的時候會軟爛糊掉，但由於分湯、能夠保持彈性，不會8件都黏在一起夾起來會破皮，經過湯的浸潤後依然保持金魚尾的收口及Q彈的口感，菜肉餛飩的內餡是豬絞肉和薺菜/青江菜（不懂分是那種菜），調味剛好不過鹹，肉餡嫩滑不乾柴，算是蠻正宗的（只是餡略嫌切得不夠碎），喜歡菜肉餛飩那種清新脆嫩口感的話建議一試。🍖 菜膽獅子頭菜飯（午市套餐）— 鬆軟入味，醬汁濃郁 ⭐⭐⭐⭐☆從肉眼看獅子頭的肉質軟嫩黏口有彈性、不鬆散不油膩，顏色均勻
但由於餐廳離公司有點遠，所以今次便經網上外賣平台點了上海弄堂的午餐：
外賣首先要講包裝，齋睇個紙袋厚實有誠意，設計亦有心思襯托餐廳老上海弄堂的主題，懷著好心情打開，會發現所有食物飲品都包得穩穩妥妥，特別係豆漿，食物包裝方面可以說是滿分！
至於食物方面，選擇了招牌菜肉餛飩以及午市套餐（菜膽獅子頭，附送豆漿）：
🥟 菜肉餛飩(招牌菜) ⭐⭐⭐⭐
菜肉餛飩一盒有8件，由於確保能包好比普通雲吞多的餡料的關係，菜肉餛飩皮一般會比較厚，而且本來是擔心來的時候會軟爛糊掉，但由於分湯、能夠保持彈性，不會8件都黏在一起夾起來會破皮，經過湯的浸潤後依然保持金魚尾的收口及Q彈的口感，菜肉餛飩的內餡是豬絞肉和薺菜/青江菜（不懂分是那種菜），調味剛好不過鹹，肉餡嫩滑不乾柴，算是蠻正宗的（只是餡略嫌切得不夠碎），喜歡菜肉餛飩那種清新脆嫩口感的話建議一試。
菜肉餛飩
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菜肉餛飩（湯）
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菜肉餛飩
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菜肉餛飩
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🍖 菜膽獅子頭菜飯（午市套餐）— 鬆軟入味，醬汁濃郁 ⭐⭐⭐⭐☆
從肉眼看獅子頭的肉質軟嫩黏口有彈性、不鬆散不油膩，顏色均勻偏褐色，說明有經過煎炸及燉煮，獅子頭的表面較為細緻、紮實，沒有明顯的肥肉顆粒或油脂滲出，湯頭清澈，沒有過多的油脂浮層，肥肉比例應該不算太高，可能是 3:7 或 4:6 的肥瘦比。因為有經過煎炸、調味料及肉質的處理方式也相類似，所以蠻喜歡帶午餐肉味道的這道菜，搭配菜飯不覺油膩。
午市套餐-.菜𦢈獅手頭
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午市套餐（菜肉獅子頭）
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菜飯
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🥛 跟餐豆漿 ⭐⭐⭐⭐⭐
套餐附送的豆漿有驚喜，豆味濃郁（兌水比例可能大概1:7左右）同時保持順滑口感，微甜不會過膩，與獅子頭配搭起來形成良好的平衡。
豆漿
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