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2018-12-26
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努力咗成年，終於到十二月出Bonus，當然要慶祝一下。上次去過元朗鮨文Omakase 廚師發板，一直念念不忘，今次決定去試下黃埔分店！裝修貫切元朗店嘅風格，木色系為主，黃埔店空間感更大，更舒適！三文魚籽茶碗蒸三文魚籽鋪滿碗面，粒粒都好飽滿，晶瑩剔透，份量十足，入口有濃郁嘅魚籽咸香，配埋嫩滑嘅蒸蛋，係一個唔錯嘅開頭。網燒梳子魚網燒過後令魚脂出晒嚟，入口仲有少少炭燒香味，配埋辣蘿蔔蓉，惹味十足。鱈魚白子白子即係魚嘅精子，質地好似豆腐咁滑，入口有淡淡嘅魚香味，加埋紫蘇醋同黑魚子，提升白子嘅清香，令味道更有層次。鮟康魚肝鮟康魚肝入口有陣陣魚香，配上少量蘿蔔蓉同酸汁，一啲都唔油膩！清酒煮鮑魚原隻鮑魚經清酒煮過，再切片上。師傅建議先原味品嚐，鮑魚爽口彈牙，味道清香；之後再點上鮑魚肝醬，提升鮑魚嘅鮮味！最後師傅會將壽司飯團加入鮑魚肝醬一齊食，一滴都唔好浪費！香箱蟹香箱蟹係一個非常多功夫嘅菜式，師父大概需要約一個鐘嘅時間將松葉蟹拆肉！師傅建議我哋用手拎起成啖食，就可以一次過品嚐蟹肉、蟹膏同蟹籽，口感豐富，蟹味濃郁！橘鰤壽司橘鰤係水果魚嘅一種，因為佢哋食橘子長大，所以叫做橘鰤，味道清新香甜！深海池魚壽司
三文魚籽茶碗蒸
三文魚籽鋪滿碗面，粒粒都好飽滿，晶瑩剔透，份量十足，入口有濃郁嘅魚籽咸香，配埋嫩滑嘅蒸蛋，係一個唔錯嘅開頭。
三文魚籽茶碗蒸
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網燒梳子魚
網燒過後令魚脂出晒嚟，入口仲有少少炭燒香味，配埋辣蘿蔔蓉，惹味十足。
網燒梳子魚
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鱈魚白子
白子即係魚嘅精子，質地好似豆腐咁滑，入口有淡淡嘅魚香味，加埋紫蘇醋同黑魚子，提升白子嘅清香，令味道更有層次。
鱈魚白子
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鮟康魚肝
鮟康魚肝入口有陣陣魚香，配上少量蘿蔔蓉同酸汁，一啲都唔油膩！
鮟康魚肝
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清酒煮鮑魚
原隻鮑魚經清酒煮過，再切片上。師傅建議先原味品嚐，鮑魚爽口彈牙，味道清香；之後再點上鮑魚肝醬，提升鮑魚嘅鮮味！最後師傅會將壽司飯團加入鮑魚肝醬一齊食，一滴都唔好浪費！
清酒煮鮑魚
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香箱蟹
香箱蟹係一個非常多功夫嘅菜式，師父大概需要約一個鐘嘅時間將松葉蟹拆肉！師傅建議我哋用手拎起成啖食，就可以一次過品嚐蟹肉、蟹膏同蟹籽，口感豐富，蟹味濃郁！
香箱蟹
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橘鰤壽司
橘鰤係水果魚嘅一種，因為佢哋食橘子長大，所以叫做橘鰤，味道清新香甜！
橘鰤壽司
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深海池魚壽司
深海池魚肉質爽口，油成分高，肥美清甜！
深海池魚壽司
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針魚壽司
針魚肉質結實，魚味香濃，口感十足。
針魚壽司
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文蛤壽司
文蛤輕輕煮過，開邊後再加上秘製醬汁，厚肉鮮甜！
文蛤壽司
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金華鯖壽司
金華鯖魚味香濃，魚油豐美！
金華鯖壽司
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銀鱈魚壽司
銀鱈魚西京燒食就食得多，銀鱈魚壽司就真係第一次食。魚脂豐富，魚肉嫩滑，入口即溶！
銀鱈魚壽司
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蒜豉油漬中腩壽司
中腩油脂分佈平均，入口即溶，魚味濃郁。
蒜豉油漬中腩壽司
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醬油漬赤身壽司
赤身雖然油脂較少，不過勝在口感豐富，魚鮮味較重，鮮味十足。
醬油漬赤身壽司
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海膽杯
終於到呃Like一流嘅海膽杯啦，師傅在壽司飯上放海膽，堆到小山丘，再加上甜蝦，賣相吸引！海膽味道濃郁，鮮美十足，好滿足！
海膽杯
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魚湯
用魚頭同魚骨煲成嘅魚湯，精華所在，非常足料，魚湯呈奶白色，鮮甜美味。
魚湯
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右口魚邊鮟康魚肝手卷
其實食到呢個位已經好滿足，不過都一定食埋呢個手卷，魚油豐富，同脆身嘅紫菜好夾。
右口魚邊鮟康魚肝手卷
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甜品
食前噴少許威士忌，吊出水果嘅鮮甜。靜岡蜜瓜清甜美味，士多啤梨甜度啱啱好，為今晚嘅晚餐劃上完美句號！
甜品
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By A姐M佬 玩樂日記 aandmdiary.com
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