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2019-01-21
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朋友去完日本話好掛住日本居酒屋嘅串燒，上網一搵原來係香港都有唔少日式居酒屋，依間黑木最吸引係門口，勁似日本巷仔小店，神秘感十足。一開門店員就一齊用日文說‘歡迎光臨’氣勢十足，我地坐吧台可以看到師傅做菜，要左OMAKASE「享 日」套餐，有前菜、串燒12串、煮物、燒物、吸物、時令海鮮同食事全部由師傅發板。單單前菜已經有4款，酒煮花螺、八爪魚、三文魚下鰐 、燻豬肝。花螺煮到口感超好，爽口彈牙味鮮，三文魚下鰐係生，見到有啲唔膽食，原來係漬物有酸酸甜甜嘅味，下鰐係軟骨食起上黎好脆口，八爪魚都係有時先調味，食落好開胃，燻豬肝有煙燻過嘅香，口感岩岩好唔會好粉。前菜後是溫泉蛋和雞肉棒，雞肉棒裡面有一種食材食起來很脆，點埋蛋汁一齊食更加香。串燒陸續登場，是我最愛的燒白鱔，超肥厚味鮮，皮燒到好脆，咬落去仲有汁唔會燒到乾身。係燒鮮冬菇同千両茄子，冬菇上面有木魚絲調味，清甜得黎帶點鮮，茄子咬落去係爆汁，表面嘅醬汁好好味同茄子好夾。接住係雞尾，雞肉口感同雞肶有啲似，雞皮燒到岩岩好，食到油脂香同脆口。食到甘上下有點膩，依個時候上左個茶壺湯，湯裡面有大蜆、海帶、冬菇同白果，清得黎好鮮甜，時間岩晒好可以解下膩。再來
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一開門店員就一齊用日文說‘歡迎光臨’氣勢十足，我地坐吧台可以看到師傅做菜，要左OMAKASE「享 日」套餐，有前菜、串燒12串、煮物、燒物、吸物、時令海鮮同食事全部由師傅發板。
單單前菜已經有4款，酒煮花螺、八爪魚、三文魚下鰐 、燻豬肝。
花螺煮到口感超好，爽口彈牙味鮮，三文魚下鰐係生，見到有啲唔膽食，原來係漬物有酸酸甜甜嘅味，下鰐係軟骨食起上黎好脆口，八爪魚都係有時先調味，食落好開胃，燻豬肝有煙燻過嘅香，口感岩岩好唔會好粉。
前菜後是溫泉蛋和雞肉棒，雞肉棒裡面有一種食材食起來很脆，點埋蛋汁一齊食更加香。串燒陸續登場，
是我最愛的燒白鱔，超肥厚味鮮，皮燒到好脆，咬落去仲有汁唔會燒到乾身。
係燒鮮冬菇同千両茄子，冬菇上面有木魚絲調味，清甜得黎帶點鮮，茄子咬落去係爆汁，表面嘅醬汁好好味同茄子好夾。接住係雞尾，雞肉口感同雞肶有啲似，雞皮燒到岩岩好，食到油脂香同脆口。
食到甘上下有點膩，依個時候上左個茶壺湯，湯裡面有大蜆、海帶、冬菇同白果，
清得黎好鮮甜，時間岩晒好可以解下膩。
再來是燒大蔥和黑豚肉，大蔥味道很清甜，同黑豚肉一齊食好夾。最特別是這一串雞頸肉，雞頸都可以有甘多肉，口感係比較爽口雞肉味都濃。
串燒食到差唔多尾聲，白磨菇同雞肶菇出現時間都岩岩好，清一口味，雞肶係燒到外脆內爆汁，食嘅時候要小心，再黎係雞腎同燒辣辣仔完結串燒嘅部分。主食上場，燒飯團，一個係明太子一個係木魚，表面燒到脆好肉飯焦嘅口感，煙韌得黎夠香口。
之後師傅整左個沖繩豬手，味道係甜甜地係用左沖繩嘅黑糖黎調味底溫慢煮，豬手口感好Q好嫩滑。
最後一道係一夜乾，師傅用左當季時令魚馬鲅，親手腌製，咸度岩岩，咸味令到魚嘅鮮味更加突出，魚肉嫩滑香口，好完滿地結束成個晚餐。值得推薦比喜歡日本串燒嘅朋友仔，環境雅緻，岩晒同三五知己去酒返杯暢談一餐。
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