更多
2013-12-24
2665 瀏覽
由於上一次的日式燒肉吃得不甚滿足,於是這個星期,DEFK又相約去食日式燒肉了,本來屬意近期大熱的純和牛燒肉,可是由於晚了訂位的關係,只剩下18:00~19:30的時段,為免吃得太急趕,唯有留待下次再試。於是,一行人就轉到世貿中心覓食去,19:00的晚市時段,銅鑼灣區的餐廳食肆到處人頭湧湧是自然不過的事,卻誤打誤撞竟然給我們發現了不用等位的餐廳,就是位於世貿中心13/F的桐燒日本料理 Kiriyaki Japanese Restaurant。餐廳面積頗大,空間感十足,裝潢以黑色/木色為主調,感覺型格時尚,有別於其他日式燒肉店,看得出走的是新派高檔路線。餐檯寬敞,沙發座位亦甚為舒適,整體環境很不錯,唯剛踏入餐廳時,空氣清新劑味道甚為強烈。餐廳提供的食物種類蠻多,有刺身、天婦羅、炸物、串燒、壽司、鍋物等,而我們一心想吃燒肉的,還是主打燒肉吧!況且這裡供應肉類不但有日本岩井縣的愛情豚,又有頂級的美國安格斯牛、澳洲黑毛和牛、鹿兒島和牛、佐賀和牛及近江和牛,單看餐牌已經覺得吸引。點好食物後沒多久,店員就過來替我們開爐,而飲品、食物亦陸續送來了。燒肉醬汁 (上左)起初我們都奇怪餐廳只提供一種醬汁,後
餐檯寬敞,沙發座位亦甚為舒適,整體環境很不錯,唯剛踏入餐廳時,空氣清新劑味道甚為強烈。 餐廳提供的食物種類蠻多,有 刺身、天婦羅、炸物、串燒、壽司、鍋物等,而我們一心想吃燒肉的,還是主打燒肉吧!況且這裡供應肉類不但有日本岩井縣的愛情豚,又有頂級的美國安格斯牛、澳洲黑毛和牛、鹿兒島和牛、佐賀和牛及近江和牛,單看餐牌已經覺得吸引。
點好食物後沒多久,店員就過來替我們開爐,而飲品、食物亦陸續送來了。 燒肉醬汁 (上左)
起初我們都奇怪餐廳只提供一種醬汁,後來才知道這裡的肉類質高味美,甚至連醬汁都不用加添,那又何需提供多種醬汁呢?
前菜-燴牛腩/牛舌 (上右) $10/位 每人一碟小小的前菜,看樣子一點都不吸引,有蓮藕、牛舌尖&牛腩,牛舌尖還好,牛腩卻非常韌,不好吃。
吉列生蠔 (下)$68
外層炸得比金黃色較為深色,幸好不太油膩,可惜生蠔頗為細隻,吃起來不算肥美,但仍不失美味,醮上點醬汁同吃,更為香口惹味。 乳酸梳打 $40
由於D先生近來喝酒太多,於是今晚就沒點sake,簡單點了梳打,調配得剛好,甜度適中,用來送燒肉亦不錯。
巨峰提子梳打 (含酒精) $46
而我則點了最喜歡的巨峰提子梳打,巨峰提子跟乳酸及梳打水的份量調配得宜,又有淡淡的酒味,皆漂亮又好喝。 芝士豚肉燒 (日本豚肉) $98
頗具創意的菜色-芝士豚肉燒,把豚肉燒得差不多時,再把芝士粉灑在豚肉上,讓芝士粉在豚肉表面溶化,吃起來不但有香濃的豚肉味,又有陣陣的芝士香味,特別得來味道亦不錯。 日本豚腩肉 100g (左) $118
這碟豚腩肉用上日本岩井縣的愛情豚,愛情豚-一個多麼美麗的名字,其實所謂的愛情豚其是指農場員工在照顧豬隻時注入熱情和感情;入口肉質軟嫩,雖然沒有一般豚肉的豬燥味,但豚肉味亦不香濃。
特選豚頸肉 (右) $68 豚頸肉質地結實而爽口,加上這裡的肉類都是即叫即切,不需要加添任何醬汁醃料,簡單加一點鹽、黑椒調味,已經足夠美味。 薄切牛舌 $88
薄切牛舌選了美國牛,共100g的牛舌切得比一般燒肉店的薄,烤一陣子就熟了,用上牛舌芯部份,質地香軟爽口,而且味道香濃,意想不到的美味,一片接著一片,好吃得停不了口。 黑毛和牛牛舌(厚切) $198
厚切這一碟則點了來自澳洲的黑毛和牛牛舌,同樣是100g的牛舌芯部份,只需把外層烤得微焦,入口外脆內軟,有嚼勁得來又不失軟嫩,跟薄切牛舌各有各的美味,同樣非常好吃。 特撰の料理 和牛大皿盛 $680
和牛大皿盛有澳洲及日本和牛各兩款,分別是:澳洲黑毛和牛肉眼、佐賀和牛、鹿兒島和牛&澳洲黑毛和牛牛胸腹。
佐賀和牛 (左上)
與松阪牛&神戶牛齊名的佐賀牛,果然名不虛傳,著名的霜降牛肉,不但油脂豐盈,入口即溶,讚!可惜只得三小件,不夠分之餘,吃完仍覺得有點不夠。
鹿兒島和牛 (左下)
鹿兒島和牛肉眼,單看脂肪分佈均勻,已經足夠吸引,薄薄一片把兩面稍為燒熟,入口溶化,肉質香嫩,美味。
澳洲黑毛和牛肉眼 (右上)
澳洲黑毛和牛明顯看得到油脂沒日本和牛般多,只有少許脂肪在肉眼中,分佈亦不均勻,燒至半熟,入口牛味頗香濃,帶點嚼勁而不韌,還不錯。
澳洲黑毛和牛牛胸腹 (右下)
澳洲黑毛和牛除了油花不及日本霜降和牛外,肉質富有嚼勁得來亦不會韌,牛胸腹更是牛味最濃的一款,跟日本和牛各有滋味。 近江和牛極上肉眼 原價$760 特價$420
吃完和牛大皿盛有點不夠,本來打算再點佐賀和牛,但經理向我們介紹正在做特價的A5近江和牛肉眼,100g原價$760,現在特價才$420,於是就點一碟來試試;日本三大和牛之一的近江牛果然與眾不同,油脂分佈細緻均勻,卻不會過份油膩,而且肉味較佐賀和牛更香、更濃,是今晚最為美味的一款,讚。 美中不足的是火爐火勢不太均勻,起初不習慣時燒得有點吃力,某些放在大火那邊的很快熟,另外一些卻依舊粉紅,後來乾脆只用大火那一邊,指派專人E先生全程留意,防止肉類燒焦;幸好火爐抽油煙力頗強,吃完亦不覺身上有燒肉/油煙味,這點是值得一讚的。
食物質素高,這晚吃的每一碟燒肉,不論是日本豚肉,還是和牛,不但賣相佳,肉類精緻得來,而且非常好吃,只需加上少許鹽或黑椒來調味已經足夠,吃到的是肉類本身的香濃味道,連燒肉醬汁都不用加添已非常美味,如此無意之中碰上這間高質日式和牛燒肉,實在是意想不到。
可是,服務卻非常一般,完全感覺不到店員的服務熱誠,起初餐廳只有數檯食客,店員們都在行行企企,加茶、收碟速度一般,食物上檯亦沒有多加介紹,建議餐廳讓店員在食物上檯時,簡單介紹每種肉類的燒法/食法,這樣會令客人對服務質素,以及餐廳都有更好的觀感。
日式燒肉店越開越多,質素亦越來越好,我們真的越來越有口福了。下一次,就待快將到來的假期,再原班人馬一試純和牛燒肉。
張貼