博多·爐端燒

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未有得去日本，唯有去吃正宗日本菜頂住先。今次選擇了這間新開張的博多爐端燒，由褔岡來的日本師傅主理，食材也是由日本進口，非常用心。先上的是有6款前菜，餐廳的前菜用上時令食材，會定期按食材轉換。今日我們就試了茄子、三色椒、蘿蔔牛腩、關東煮、鴨胸露荀和鬼爪螺。蔬菜類食得出新鮮，燉菜類食材煮得入味。而其中的鬼爪螺，更是香港少有能試到。螺肉爽脆鮮甜多汁，海水味濃。接著是餐廳主打的燒物，我們點了數款海鮮、肉類、野菜和飯糰。吧枱位置可以看見師傅用心燒製食物。燒蠔肉質滑溜，仍然能保持鮮嫩多汁，一點都不腥。愛吃蠔的朋友一定要試。燒蠑螺肉質厚身爽口彈牙，師傅係螺殼加入清酒燒，令螺肉充滿酒香。銀帶鯡魚干燒得咸香干脆，滿滿的咸鮮味，係一流既下酒小食。燒博多雞翼大大隻，雞翼外皮燒得金黃香脆，內裡雞肉仍保持嫩滑。燒白粟米、蘆筍、青椒，吃得出用料新鮮，野菜爽脆清甜。燒博多風五花肉肥瘦適中，完全不會燒得太乾身，入口爽口，完全不油膩。燒和牛牛扒吃得出用料高質，師傅掌握生熟程度剛剛好，肉心帶粉紅，肉質稔身，入口充滿和牛油香，非常滿足。店舖亦非常有心思，提供醬油、蘿蔔蓉、wasabi、香草等多款醬料配搭，為菜式添加層次感。