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2022-09-24
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忙到吃不消的8月 終於結束了踏入9月了 就要好好慰勞一下自己來到收藏了很久的 🌼鐵人旨花🌹嚐嚐店家的Omakase $1800/一位•我們坐下來 師傅先詢問我們有否食物過敏講解一下 為我們準備的食物會由淡到濃•先來小吃 是香脆鱈魚片加上自家制柚子蘿蔔•⭐️鱈魚白子 微微火灸後 有微焦的香烤味 再來充滿乳香的口感 融化的感覺正😋•⭐️炙燒吞拿 吞拿魚經炙燒後 吃下擁有雙重口感整體口感軟綿 吞拿魚香在口中回盪•⭐️花雕鮑魚 彈牙口感 入口後滲出微微花雕清香 回味❤️•⭐️仙鳳趾蠔 一向肉身肥厚的仙鳳趾蠔配上自家製的蘋果青檸啫喱 配搭獨特 且能解膩 更吃出蠔的鮮味 •⭐️右口魚邊+北海道牡丹蝦右口魚身爽口 右口魚邊火炙後魚油溢出 吃下多重口感玻璃小杯底層盛有蝦油 再上一層是小塊青檸頂層是北海道牡丹蝦配上蝦膏 食法 將蝦油滴在牡丹蝦裡 伴著蝦膏放進口裡 蝦油擁有香烤味道 令整體味道提升👍🏻👍🏻•⭐️炙燒鱸魚配洋蔥汁炙燒後魚油滿滿 兩大片卷起的魚肉肥美可口 配上自家製足料洋蔥汁 解膩又滿足•⭐️松葉蟹肉海膽杯用上北海道出名品牌「橘水產」的海膽杯中盛有松葉蟹肉 上面舖有細綿又甘甜
踏入9月了 就要好好慰勞一下自己
來到收藏了很久的 🌼鐵人旨花🌹
嚐嚐店家的Omakase $1800/一位
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我們坐下來 師傅先詢問我們有否食物過敏
講解一下 為我們準備的食物會由淡到濃
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先來小吃 是香脆鱈魚片加上自家制柚子蘿蔔
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⭐️鱈魚白子
微微火灸後 有微焦的香烤味
再來充滿乳香的口感 融化的感覺正😋
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⭐️炙燒吞拿
吞拿魚經炙燒後 吃下擁有雙重口感
整體口感軟綿 吞拿魚香在口中回盪
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⭐️花雕鮑魚
彈牙口感 入口後滲出微微花雕清香 回味❤️
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⭐️仙鳳趾蠔
一向肉身肥厚的仙鳳趾蠔
配上自家製的蘋果青檸啫喱
配搭獨特 且能解膩 更吃出蠔的鮮味
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⭐️右口魚邊+北海道牡丹蝦
右口魚身爽口 右口魚邊火炙後魚油溢出 吃下多重口感
玻璃小杯底層盛有蝦油 再上一層是小塊青檸
頂層是北海道牡丹蝦配上蝦膏
食法 將蝦油滴在牡丹蝦裡 伴著蝦膏放進口裡
蝦油擁有香烤味道 令整體味道提升👍🏻👍🏻
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⭐️炙燒鱸魚配洋蔥汁
炙燒後魚油滿滿 兩大片卷起的魚肉
肥美可口 配上自家製足料洋蔥汁 解膩又滿足
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⭐️松葉蟹肉海膽杯
用上北海道出名品牌「橘水產」的海膽
杯中盛有松葉蟹肉 上面舖有細綿又甘甜海膽
賣相及味道相當吸引 😋😋
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⭐️象拔蚌白粟米牛奶湯
象拔蚌爽口鮮甜 白粟米打碎後加鮮奶煮熱
吃時 將象拔蚌稍微浸於湯汁中 顯得雙重甜味
之後可以再慢慢品嘗白粟米鮮奶湯的綿滑 💗
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⭐️自家製泡芙配鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝製成蓉 再配上自家製泡芙
吃時 可在小塊泡芙上塗上醬蓉 超惹味
這樣的配搭既不單調 又增加口感
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⭐️花咲蟹配梅酒啫喱
賣相超精緻的菜式 用上花咲蟹蟹肉
師傅將溝好的蟹膏加上蟹肉山上
配上特製的梅酒啫喱
擺盤極吸引 整體獨特有創意
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⭐️三層海膽拖羅天婦羅
超震撼的造型 用紫菜天婦羅分隔
夾著拖羅 白海膽 赤海膽 份量絕不吝嗇
師傅說最好夾著三層一口吃 感受多重震撼😋
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⭐️石垣貝
時令的石垣貝 肉質爽彈而鮮甜
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⭐️海膽魷魚
將爽甜的魷片捲著甘甜綿滑的海膽
口感層次很不錯😋😋
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⭐️鮫鰈魚魚邊
火炙後溢出魚油 入口溶化 喜歡滿滿魚油的口感
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⭐️青森大間拖羅
油脂分佈平均 魚味濃郁 佳品👍🏻
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⭐️海膽壽司
再用上先前曾出場的北海道出名品牌「橘水產」海膽
師傅將三大片海膽疊成一大片 握成整件壽司看不到飯
海膽口感細綿 味甘而甜 吃下超滿足 😋😋😋
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⭐️海鮮湯魚湯
用上當天曾吃過的魚 及加入其他海鮮製成
熬成乳白色 味道鮮甜不腥 很喜歡
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⭐️抹茶雪糕
不是單單給你一球抹茶雪糕
而是用了富有糯米香的最中餅穀包裹
再襯托了少許黑糖蜜 迅間變成高質感甜品
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⭐️靜岡蜜瓜
時令日本靜岡蜜瓜 香甜清爽
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⭐️Tony 甜品
最後師傅為我們送上一份額外甜品
裡面包有大粒紅豆 上面舖有少許金箔作點綴
口感像蕨餅般煙韌亦帶點水嫰感 而且不太甜
很喜這完美的一餐 ❤️❤️❤️
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當晚Tony師傅的確很用心為我們製作每一道菜
每每都是驚喜 菜式賣相到食材配搭都很講究👍🏻
而且所有店員都具禮貌與效率
絕對是值得推薦的Omakase 👍🏻👍🏻👍🏻
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