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2023-03-26
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這間店是日本米芝連三星東京壽司殿堂的姊妹品牌，雖然新開幕，但booking 已經去到四月底先有。鮨店的裝潢滿有氣氛，燈光柔和，簡潔高雅。午市有櫻$490九件及椿$690十二件壽司。今日試－下椿$690十二件壽司先試吓茶碗蒸，蒸旦滑溜有濃厚的旦香，又有陣陣柚子清香，不錯。愛女魚：這魚在香港的鮨店比較少見，魚肉扎實，淡口清爽風味。深海池魚: 這深海池魚配上柚子，口味清新，鮮嫩肥美，口感爽滑，魚油甘香魚味濃。北海道銀鱈魚： 這銀鱈魚十分肥美，口感油潤軟滑，魚脂甘香，加上北海道三星漬，味道更濃郁。間八：間八被認為最高級壽司食材的前三名之一，這大型鰤魚肉味濃厚，加上胡椒的點綴，爽滑肥而不膩。大拖羅：嘩！真係入口即溶！這大拖羅充滿細密的油花，完全無筋，肉質細膩柔滑，油潤甘香，滿滿幸福感，正！帶子:帶子滿有光澤，鮮甜厚肉，甜美，好吃！赤貝：赤貝有著貝類獨有的甜味，十分鮮甜爽口，完全不用花勁咀嚼。富山灣白蝦：這白蝦十分精美亮白，有著蝦的鮮甜，沒有濕黏的感覺，口感軟滑。關池魚：這關池魚口感爽滑，魚肉油滑甘香，魚味濃郁。網燒赤睦：赤睦屬高級魚類別，肉質細膩柔軟，加上網燒逼出油份，肥美可口。本身是中拖羅，和
這間店是日本米芝連三星東京壽司殿堂的姊妹品牌，雖然新開幕，但booking 已經去到四月底先有。
鮨店的裝潢滿有氣氛，燈光柔和，簡潔高雅。午市有櫻$490九件及椿$690十二件壽司。
今日試－下椿$690十二件壽司
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先試吓茶碗蒸，蒸旦滑溜有濃厚的旦香，又有陣陣柚子清香，不錯。
愛女魚：這魚在香港的鮨店比較少見，魚肉扎實，淡口清爽風味。
深海池魚: 這深海池魚配上柚子，口味清新，鮮嫩肥美，口感爽滑，魚油甘香魚味濃。
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北海道銀鱈魚： 這銀鱈魚十分肥美，口感油潤軟滑，魚脂甘香，加上北海道三星漬，味道更濃郁。
間八：間八被認為最高級壽司食材的前三名之一，這大型鰤魚肉味濃厚，加上胡椒的點綴，爽滑肥而不膩。
大拖羅：嘩！真係入口即溶！這大拖羅充滿細密的油花，完全無筋，肉質細膩柔滑，油潤甘香，滿滿幸福感，正！
帶子:
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赤貝：
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富山灣白蝦：
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關池魚：
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網燒赤睦：
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本身是中拖羅，和師傅溝通轉海膽：北海道馬糞海膽色澤明亮，
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火炙穴子：
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吞拿魚及拖羅薑茸芝麻手卷：
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玉子： 這玉子十分香滑，猶如布丁質地，入口即化，啖啖旦香，好吃。
湯：面鼓湯熱乎乎的，味道濃郁，唔會太鹹，喝罷暖暖的，很舒服。
甜品是芝麻雪糕，十分香滑黏口，不會水汪汪，芝麻味濃厚香甘香，唔會太甜。
壽司師傅對人客的比例高，今日午餐差唔多－師傅對兩客人，感覺貼心。是日捧腹而回，十分滿足。
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