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2024-07-09
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尖沙咀有間超高質隱世粵式私房菜🙌🏻終於搵到時間一試!!呢間私房菜主要係食廣州舊式菜色❤️🔥十道粵式菜色都好有水準🥰✨民初順德撈魚生(深海𩶘魚)呢道舊式粵式撈魚生好特別❤️🔥用生菜包住深海𩶘魚魚生、辣椒、油炸鬼等等嘅配料，再加埋少量白飯口感再上一層次😍呢一隻魚生口感有少少似蝦肉 一啲腥味都冇!! 而配料更加令到魚生嘅鮮甜味更出😋✨燕窩鷓鴣粥呢一道菜相傳係以前有錢人家嘅食物❤️🔥燕窩鷓鴣粥並唔係用米飯整成!!而係燉出嚟嘅湯再撈埋燕窩 口感係濃稠少少🤏🏻中間嘅燕窩份量都唔少 食到一半嘅時候建議可以撈埋少量嘅紅醋 更加提升香味～🙌🏻鷓鴣聽聞仲有止咳潤肺嘅功效添😝✨紅燒炸子雞每塊雞肉非常之嫩滑 而且皮都係燒得香脆睇得出師傅嘅火候整得非常準確!!✨廣州荔灣豉椒炒蟹呢一道炒蟹係以前避風塘炒蟹嘅前身炒蟹味道非常之濃郁！🦀廚師將蟹拆件比較分得細 令到每舊蟹件都可以有好味嘅醬汁😋✨清炒涼瓜用咗長時間浸住涼瓜 令到涼瓜變得更加爽口 而且亦都減少咗好多涼瓜嘅苦澀味👍🏻就算係本身唔鍾意食涼瓜嘅人都可以試吓！✨蜜汁火方用麵包夾住浸住蜜糖嘅火方同菠蘿 麵包嘅單調更加突顯蜜汁嘅香味🫶🏻✨咖喱牛腩&大同荷葉飯呢個係餐廳
終於搵到時間一試!!
呢間私房菜主要係食廣州舊式菜色❤️🔥
十道粵式菜色都好有水準🥰
✨民初順德撈魚生(深海𩶘魚)
民初順德撈魚生(深海𩶘魚)
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呢道舊式粵式撈魚生好特別❤️🔥用生菜包住深海𩶘魚魚生、辣椒、油炸鬼等等嘅配料，再加埋少量白飯
口感再上一層次😍
呢一隻魚生口感有少少似蝦肉 一啲腥味都冇!! 而配料更加令到魚生嘅鮮甜味更出😋
✨燕窩鷓鴣粥
燕窩鷓鴣粥
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燕窩鷓鴣粥並唔係用米飯整成!!
而係燉出嚟嘅湯再撈埋燕窩 口感係濃稠少少🤏🏻
中間嘅燕窩份量都唔少 食到一半嘅時候
建議可以撈埋少量嘅紅醋 更加提升香味～🙌🏻
鷓鴣聽聞仲有止咳潤肺嘅功效添😝
✨紅燒炸子雞
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睇得出師傅嘅火候整得非常準確!!
✨廣州荔灣豉椒炒蟹
廣州荔灣豉椒炒蟹
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炒蟹味道非常之濃郁！🦀
廚師將蟹拆件比較分得細 令到每舊蟹件都可以有好味嘅醬汁😋
✨清炒涼瓜
用咗長時間浸住涼瓜 令到涼瓜變得更加爽口 而且亦都減少咗好多涼瓜嘅苦澀味👍🏻就算係本身唔鍾意食涼瓜嘅人都可以試吓！
✨蜜汁火方
蜜汁火方
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用麵包夾住浸住蜜糖嘅火方同菠蘿 麵包嘅單調更加突顯蜜汁嘅香味🫶🏻
✨咖喱牛腩&大同荷葉飯
咖喱牛腩
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呢個係餐廳佢哋秘製調配出嚟嘅咖喱汁❤️🔥咖喱唔會過鹹 少少辣味 配埋荷葉飯一齊食就啱啱好啦🫶🏻
牛腩都煮得非常之腍 一啲都唔韌👍🏻
另外中間仲有啲蕃茄薯仔等等嘅配料～
✨蟹油撈麵
蟹油撈麵最主要當然係個蟹油啦！餐廳員工同我哋講個重點係入邊鼓汁🙌🏻
撈麵嘅時候唔需要落太多油 已經聞到好香嘅蟹油味🦀
少少醬已經可以大大地提升到面嘅香味😍
✨ 20年陳皮紅豆沙
呢一個紅豆沙真係用咗20年嘅陳皮熬製!!加入埋紅豆沙可以中和到紅豆沙嘅甜味
令到個甜品更加有口感嘅層次🥰
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