影片
更多
2017-05-04
630 瀏覽
早前上司帶我到花見食過午市套餐, 覺得質素不錯而家餐牌上其他食物都好吸引,所以今晚特約好友再嚐味一番日本料理其實有千變萬化款式, 所以點餐前我們向店員有沒有推介原來有些時令食材沒有寫上餐牌, 幸好我們多問一句...由於我們日常多肉少菜, 所以通常一定要叫份沙律迫自己食多一點菜蕃茄沙律賣相吸引, 蕃茄顏色鮮豔有光澤沙律菜爽新鮮, 配上芝麻醬, 為此晚餐打開序幕隨即店員送上第一道刺身, 是一款日本時令魚刺身 - 魴鮄魚很奇怪的名字, 一查之下原來是較清淡味的魚類刺身非常薄切, 以日本特式花紋碟襯托, 仿如海浪背景,與魴鮄魚的真身很貼切食法先將青檸汁灑上再加入像似葱頭絲的蘘荷卷好, 這樣卷起來食會比較有口感, 反而薄片入口未必嚐出真味道, 切忌狼吞虎嚥, 一定要細嚐, 魚味才會慢慢滲出魚肉幼嫩而爽身再加沾上傳統式酸汁, 味道非凡日本茄子亦是時令蔬菜之一, 原來日本茄子跟以往食本地品種真是兩個樣此茄子非常好肉地, 出奇地有嚼口, 皮層也爽脆茄子面層是赤麵豉醬, 味道甜甜地, 味道挺濃Deluxe 刺生盛盒 賣相吸睛度高, 店員先建議進食次序 : 真雕 > 三文魚腩 > 赤身 &
而家餐牌上其他食物都好吸引,所以今晚特約好友再嚐味一番
日本料理其實有千變萬化款式, 所以點餐前我們向店員有沒有推介原來有些時令食材沒有寫上餐牌, 幸好我們多問一句...
由於我們日常多肉少菜, 所以通常一定要叫份沙律迫自己食多一點菜
蕃茄沙律
賣相吸引, 蕃茄顏色鮮豔有光澤
沙律菜爽新鮮, 配上芝麻醬, 為此晚餐打開序幕
蕃茄沙律
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
很奇怪的名字, 一查之下原來是較清淡味的魚類
刺身非常薄切, 以日本特式花紋碟襯托, 仿如海浪背景,與魴鮄魚的真身很貼切
食法先將青檸汁灑上再加入像似葱頭絲的蘘荷卷好,
這樣卷起來食會比較有口感, 反而薄片入口未必嚐出真味道,
切忌狼吞虎嚥, 一定要細嚐, 魚味才會慢慢滲出
魚肉幼嫩而爽身再加沾上傳統式酸汁, 味道非凡
魴鮄魚刺身
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
日本茄子亦是時令蔬菜之一, 原來日本茄子跟以往食本地品種真是兩個樣
此茄子非常好肉地, 出奇地有嚼口, 皮層也爽脆
茄子面層是赤麵豉醬, 味道甜甜地, 味道挺濃
燒茄子
18 瀏覽
0 讚好
0 留言
賣相吸睛度高, 店員先建議進食次序 : 真雕 > 三文魚腩 > 赤身 > 油甘魚 > 拖羅
而一般刺身都有假花做襯托, 我發現到這家用的竟然是真花!!
店員表示這叫紫蘇花, 可加入刺身豉油中, 讓刺身增加香味
但亦不是每一款刺身都適合加上紫蘇花, 否則會適得其反
刺生盛盒
$680
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
北海道帆立貝 - 肉質爽實
特大甜蝦 - 膠感黏度高, 口感清爽比小甜蝦相差得遠
魚款
赤身 - 肉質較軟身, 魚味較濃
三文魚腩 - 用質爽嫩, 好肥美, 魚油香
油甘魚 - 魚油重而甘香，魚味後隨湧上
大拖羅 - 非常厚切, 肥美得入口即溶, 魚油香極重, 回甘味持久
再來一盤手握寿司寿司跟飯不成正比, 飯竟然比較少, 絕對適合愛吃又怕肥的食客
寿司的款式跟刺身款式有點相同, 所以選了還未有食過的海膽/三文魚/甜蝦
由韓國的紫膽仔混上加拿大海膽, 海膽味甜中帶甜而口感豐厚, 味道濃郁
三文魚厚切肥美/甜蝦好鮮甜
手握寿司
33 瀏覽
0 讚好
0 留言
肉質非常爽口, 燒得不覺乾之餘還有肉汁
味道先甜後酸, 很獨特
朝鮮醬燒豬頸肉
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
原來是店家自家製的南高梅酒, 大大粒比乒乓波還要大的南高梅加冰
人生的第一口梅酒...梅味雖重但不酸反而甘甜, 一股果香味攻出來, 想不到會一試愛上
南高梅酒
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
賣相像五花腩一樣, 一層肥一層肉, 相輔相成才是極品
以長時間炆煮, 讓倒汗口不繼吸收再吸收, 做到原汁原味
豚角燒
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
張貼
