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2020-08-10
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往事不停回味，七月初家人生日，選擇了在科學園新開的酒家慶祝。當晚大約六時半到達酒樓，先開定紅酒唞唞氣，再點了一些小食，先和家人聊聊天。第一道菜是酒家推介的燒腩仔和黑豚肉。上菜擺碟十分不錯。燒腩仔皮脆，油脂和肉的分布恰到好處，而層次分明。黑豚肉的肉質很新鮮。此道簡單的菜，亦做到色香味俱全！等二道菜是羊肚菌燉花膠螺頭雞湯。此湯入口清澈而味道濃郁。重點在於入口後，很有鮮味而一點油份都沒有。此湯又是下次一個必定encore 的菜色。到主角來了，花雕蛋白蒸長脚蟹！這道菜媽媽指定要吃的，好在酒樓經理幫忙找到一隻約六斤重的給我們。好讓家人整晚沉醉在這美味的長腳蟹中！雖然此月份並非是最當做的時候，但慶幸蟹肉亦十分鮮甜。花雕的香味先攻陷我們的嗅覺，而當放進口內，蛋白的柔滑直接將蟹肉的鮮甜再提升至另一境界。三種味道互相襯托，直至融為一體！真的到幾星期後，還是回味無窮！大家吃完長腳蟹後，已經飽了一半。再來一個鮑魚扣鵝掌煲；此道菜亦是功夫菜，鮑魚口感一流，已鵝掌翼扣得軟綿綿，入口即溶！此行家人十分滿足，想不到科學原來有如此高質素的酒家。希望疫情快一點過去，可以和家人朋友再來共享美食就好了！
當晚大約六時半到達酒樓，先開定紅酒唞唞氣，再點了一些小食，先和家人聊聊天。
第一道菜是酒家推介的燒腩仔和黑豚肉。上菜擺碟十分不錯。燒腩仔皮脆，油脂和肉的分布恰到好處，而層次分明。黑豚肉的肉質很新鮮。此道簡單的菜，亦做到色香味俱全！
等二道菜是羊肚菌燉花膠螺頭雞湯。此湯入口清澈而味道濃郁。重點在於入口後，很有鮮味而一點油份都沒有。此湯又是下次一個必定encore 的菜色。
到主角來了，花雕蛋白蒸長脚蟹！這道菜媽媽指定要吃的，好在酒樓經理幫忙找到一隻約六斤重的給我們。好讓家人整晚沉醉在這美味的長腳蟹中！
雖然此月份並非是最當做的時候，但慶幸蟹肉亦十分鮮甜。花雕的香味先攻陷我們的嗅覺，而當放進口內，蛋白的柔滑直接將蟹肉的鮮甜再提升至另一境界。三種味道互相襯托，直至融為一體！真的到幾星期後，還是回味無窮！
大家吃完長腳蟹後，已經飽了一半。再來一個鮑魚扣鵝掌煲；此道菜亦是功夫菜，鮑魚口感一流，已鵝掌翼扣得軟綿綿，入口即溶！
此行家人十分滿足，想不到科學原來有如此高質素的酒家。希望疫情快一點過去，可以和家人朋友再來共享美食就好了！
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