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2023-05-18
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今日去完中環街市行下之後約左舊朋友lunch ,佢喺附近返工，所以好熟悉地段，大家好耐冇見，所以想搵啲環境舒服嘅去傾偈慢慢坐下，望到呢間餐廳日式風作主，上網search 人係日籍師傅主理👍🏼👍🏼我哋決定今次試一試😃😃😃餐廳係主打低溫炸豬扒，佢都有唔少嘅套餐可以選擇，最後我選擇咗：🐷 スペシャル特上ロースカツ膳（特級上等豬扒肉套餐）$520慢慢介紹下入面有咩：主食有：上等豬扒肉x2，炸蝦x1，炸蟹鉗x1，炸蠔x1，肉餅x2。粉漿係用淺白色麵糊用製作，唔同一般炸漿，一口咬落去好鬆化，個漿又好薄。講吓個豬扒先，係用低溫慢炸，所以水份唔會流失，本身冇用太多醃料，因為廚師想用個人口味嘅調味料去配搭。蠔好新鮮，完全唔會有腥味。炸蝦好鮮甜，蟹鉗啖啖肉一啖食落去好開心。肉餅有啲特別，中間撈左日本洋蔥，食落去爽口清香，有啲鮮甜嘅感覺。所有煮食都唔會好油膩，廚師掌握溫度同時間拿捏得好好👍🏼👍🏼❤️調味料：黑松露鹽，淡淡黑松露味。芝士鹽，幾香嘅芝士味。岩鹽，傳統嘅岩鹽。一味粉，鍾意辣嘅人士點呢個會生色不少。炸豬扒汁，同炸豬扒係最夾，酸酸地。芥末豉油，廚師推介可以點呢個令到海鮮類更有層次。他他醬：同炸物係絕配，
餐廳係主打低溫炸豬扒，佢都有唔少嘅套餐可以選擇，最後我選擇咗：
🐷 スペシャル特上ロースカツ膳
（特級上等豬扒肉套餐）$520
慢慢介紹下入面有咩：
主食有：上等豬扒肉x2，炸蝦x1，炸蟹鉗x1，炸蠔x1，肉餅x2。粉漿係用淺白色麵糊用製作，唔同一般炸漿，一口咬落去好鬆化，個漿又好薄。講吓個豬扒先，係用低溫慢炸，所以水份唔會流失，本身冇用太多醃料，因為廚師想用個人口味嘅調味料去配搭。蠔好新鮮，完全唔會有腥味。炸蝦好鮮甜，蟹鉗啖啖肉一啖食落去好開心。肉餅有啲特別，中間撈左日本洋蔥，食落去爽口清香，有啲鮮甜嘅感覺。所有煮食都唔會好油膩，廚師掌握溫度同時間拿捏得好好👍🏼👍🏼
❤️調味料：
黑松露鹽，淡淡黑松露味。
芝士鹽，幾香嘅芝士味。
岩鹽，傳統嘅岩鹽。
一味粉，鍾意辣嘅人士點呢個會生色不少。
炸豬扒汁，同炸豬扒係最夾，酸酸地。
芥末豉油，廚師推介可以點呢個令到海鮮類更有層次。
他他醬：同炸物係絕配，佢唔會好甜同埋好濃味，所以唔會搶咗煮食嘅味道，調配得好好。
❤️ 椰菜絲配上兩款特製醬汁
👍🏼紫蘇莓汁：特別介紹吓呢個汁，用新鮮紫蘇去打成，酸酸地，顏色又靚，好清新嘅感覺，個人好鍾意。
👍🏼柚子酸汁：呢個都係好開胃嘅汁，比起坊間嘅唔同係用新鮮柚子去打，都好好味。
❤️附上兩款前菜，同埋湯：香甜嘅麵豉湯，入邊有紅蘿蔔，白蘿蔔，牛蒡，肉碎去熬製而成，鮮甜美味。
❤️飯可亦白飯 或 十穀米
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