黑木 (已結業)

在尖沙咀的街角，有一道不起眼的門，就如《哈里波特》裏的「斜角巷」，推門入內，別有洞天。「黑木」串燒居酒屋店子不大，但勝在服務殷切，令客人有賓至如歸的感覺。我們選了Omakase 廚師發辦料理，因為菜式一定是廚師的拿手菜，鎮店之寶。“沙律”：山梨縣蜜桃、蝦餅、牛油果，清新口感，是開胃前菜。“鱈魚乾配沙律醬”，鱈魚乾非常脆口，有魚味，點沙律醬來食，一流。“清酒燒蛤蜊”，蜆肉清甜肥美，清酒帶出鮮味，如吃鮑魚的感覺。“免治雞肉釀冬菇，配溫泉蛋、九州雞肉”，滑溜的溫泉蛋，鮮甜多汁的雞肉，濃香的釀冬菇，構成多重層次的口感和味道。“燒白鰻配新鮮柚子皮”，鰻魚肉外脆內鮮，上面灑上即磨柚子皮，增加香味。“燒去骨雞翼”，啖啖肉，調味適中，燒得非常香口。“小食：芥末八爪魚”，八爪爽而不靭，配上微辣的芥末，十分可口。“燒牛舌配小青椒（麻辣味）”，爽口有牛味，完全不靭，與花椒味絕配。“鹿兒島黑豚片捲萵筍”,上有長洲蝦膏，香氣撲鼻，更加上爽甜的萵筍。“美國安格斯牛肋骨串燒”，燒得恰到好處，能保持口感而不靭。“昆布紫菜清湯白布烏冬”，成片的烏冬，口感幼滑，與昆布的鮮味相得益彰，還有鮮甜的魚蛋片。“甜品：芝士年糕、冧