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2015-10-11
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朋友生日, 所以預早兩星期Book了CHEF STAGE de Eddy Chu, 見到名已好期待廚師如何在舞台大展廚藝呢? 一到餐廳貼滿雜誌報章佈導已確定實至名歸, 看見餐牌, 係FUSION菜色, 大多係名貴食材, 好多選擇, 先來一杯餐前酒, 係西班牙的SANGRIA 甜白酒，以往只喝過紅酒配以碎生果粒的Sangria , 冇諗過响呢度飲到一杯咁清甜的white sangria, 而且仲配了一支新鮮生果串， 賣相好特別, 而且好甜好易入口。前菜有迷你海鮮拼盤, 陣容好鼎盛, 我最愛的生蠔、好鮮甜, 好黏口, 有海水味。另外還有日本帶子刺身放在Shooter杯浸住蜜糖麵豉汁, 非常創新的配搭, 好別出心裁, 原來點多啲汁會更帶出帶子的鮮甜味道。還有已醃製好醬汁的鮑魚, 好爽口, 原來鮑魚凍食也會咁鮮甜, 還有鮮蝦同蟶子刺身, 也好脆口清甜, 其實這盤併盤一啲都唔迷你, 一次過滿足了好多願望。之後上了48個月黑毛豬，waiter介紹黑毛豬係食橡果大, 而且食法有次序, 可先食菠蘿同羅勒葉, 令口腔充滿甜味, 再食一片晶瑩通透的薄薄黑毛豬 , 帶出陣陣的肉香味, 沒有一般的脂肪層油味及
看見餐牌, 係FUSION菜色, 大多係名貴食材, 好多選擇, 先來一杯餐前酒, 係西班牙的SANGRIA 甜白酒，以往只喝過紅酒配以碎生果粒的Sangria , 冇諗過响呢度飲到一杯咁清甜的white sangria, 而且仲配了一支新鮮生果串， 賣相好特別, 而且好甜好易入口。
SANGRIA甜熱帶雜果白酒
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迷你海鮮拼盤
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還有已醃製好醬汁的鮑魚, 好爽口, 原來鮑魚凍食也會咁鮮甜, 還有鮮蝦同蟶子刺身, 也好脆口清甜, 其實這盤併盤一啲都唔迷你, 一次過滿足了好多願望。之後上了48個月黑毛豬，waiter介紹黑毛豬係食橡果大, 而且食法有次序, 可先食菠蘿同羅勒葉, 令口腔充滿甜味, 再食一片晶瑩通透的薄薄黑毛豬 , 帶出陣陣的肉香味, 沒有一般的脂肪層油味及豬的羶味, 果然係餐廳主打,也看見雪櫃有一大隻黑毛豬腿作招來。
西班牙48個月橡樹果級別黑毛豬乾腿
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Crab Bisque Accompanied By Oyster Shooter 蟹肉濃湯配鮮蠔杯
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燒牛脷配日本蜜糖芥辣
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黑毛豬香港豬扒包
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香燒澳洲羊鞍
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貓山王榴槤糯米糍
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食完整頓晚餐, 非常滿足, 真的感受到主廚EDDY為每度菜的心思及嚴選高級食材的執著, 而且為香港人調較最恰當的口味, 非常有熱誠的餐廳, 而且環境浪漫優靜, 難怪客似雲來, 要早兩三個星期前BOOK枱, 一定會再來的餐廳。
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