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2019-08-20
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太太突然想吃意大利菜，就近選了尖東的Sabatini。平時晚市時段，客人不算多，女侍應的服務很好，熱誠細心。這期推介的是法國藍龍蝦跟黑松露。Tasting menu是main menu的紅蝦意粉、煎魚跟豬扒，不甚合意。主餐牌前菜沒甚麼好的選擇，今天想吃Calamari，女侍應竟能替我們問廚師弄一客Daily special，感激不盡。最後點選菜式如下：Daily special 炸海鮮黑松露蘑菇忌廉Tonnarelli藍龍蝦(轉Tangiolini)慢煮和牛臉頰肉焦糖燉蛋、拿破崙、綿花糖Mousse自家製麵包麥味香濃，特別是即焗的條狀麵包，香脆有口感，高質。炸海鮮炸粉薄，不油膩，像超薄天婦羅。魷魚、帶子、蝦都很新鮮，下次會翻點。黑松露Tonnarelli自家Pasta配優質忌廉，一如以往的美味。不過黑松露味道略嫌不足，忌廉亦沒黑松露油，感覺是配料多於主角，有點對不起「期間限定黑松露」的賣點。藍龍蝦很新鮮，肉質鮮嫩彈牙，龍蝦味濃郁，完全不是普通龍蝦可以媲美，可惜只有半隻。Tangiolini上次一試難忘，這次再點其實同樣出色，但感覺配忌廉好一點，蕃茄醬可能Linguine 或傳統意粉更好
平時晚市時段，客人不算多，女侍應的服務很好，熱誠細心。
這期推介的是法國藍龍蝦跟黑松露。Tasting menu是main menu的紅蝦意粉、煎魚跟豬扒，不甚合意。主餐牌前菜沒甚麼好的選擇，今天想吃Calamari，女侍應竟能替我們問廚師弄一客Daily special，感激不盡。
最後點選菜式如下：
Daily special 炸海鮮
黑松露蘑菇忌廉Tonnarelli
藍龍蝦(轉Tangiolini)
慢煮和牛臉頰肉
焦糖燉蛋、拿破崙、綿花糖Mousse
自家製麵包麥味香濃，特別是即焗的條狀麵包，香脆有口感，高質。
炸海鮮炸粉薄，不油膩，像超薄天婦羅。魷魚、帶子、蝦都很新鮮，下次會翻點。
黑松露Tonnarelli自家Pasta配優質忌廉，一如以往的美味。不過黑松露味道略嫌不足，忌廉亦沒黑松露油，感覺是配料多於主角，有點對不起「期間限定黑松露」的賣點。
藍龍蝦很新鮮，肉質鮮嫩彈牙，龍蝦味濃郁，完全不是普通龍蝦可以媲美，可惜只有半隻。Tangiolini上次一試難忘，這次再點其實同樣出色，但感覺配忌廉好一點，蕃茄醬可能Linguine 或傳統意粉更好，是我自己失誤。
慢煮和牛臉頰肉，慢煮過後和牛臉膠質軟腍，油脂適中，感覺像牛筋但更勝一籌。值得推介。
甜品點了焦糖燉蛋、拿破崙、綿花糖Mousse。侍應見我們已9分飽，替我們將拿破崙跟綿花糖份量減半，很細心。綿花糖Mousse很出色，軟滑不太甜，但忘了拍照。焦糖燉蛋跟拿破崙就是酒店級品質，平凡但高品質。
然後晚市有Live band，之前Sunday brunch都是全男的，這次有女主音，歌喉不錯。
整理來說，Sabatini是香港頭幾位的傳統意大利餐廳。性價比可能不算太好，但精品高質路線還是值得一試的。4星。
同價位下
5星：即使排隊亦要一試再試
4星：甚佳，可以一試
3星：同價位有不少更佳選擇
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Daily special 炸海鮮
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黑松露蘑菇忌廉Tonnarelli
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藍龍蝦(轉Tangiolini)
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慢煮和牛臉頰肉
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慢煮和牛臉頰肉
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