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2024-03-08
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天沢超值lunch set 人均七百頭之前食過天希，今次終於食埋予約困難店天沢既lunch set! $728/pp 有十五貫壽司/前菜/茶碗蒸/湯/甜品 相當抵食📍前菜蕃茄水菜沙律 📍蟹肉茶碗蒸📍15貫壽司-淡路天然真鯛甜味十足，口感柔軟-山口縣天然九繪魚即龍躉，味道濃郁，油脂含量剛好-北海道小樽八角魚 魚身彈牙鮮美油脂飽滿 油香係奶油香 口感特別-赤貝 肉質爽厚 鮮味十足-禾稈草燻燒鰹魚 魚表面輕輕燻燒過有陣陣燻香味 -天然石恒鯛 是日VIP 超驚喜 師傅話魚身要夠肥美先會有黏口感，入口好似食緊墨魚咁黏滑-鰤魚腩 是日VIP 2號 魚身肥美 綿身滑口 入口即化 加埋柚子胡椒中和返味道 -墨魚 甜味唔重但脆感經極好 加埋薑汁柚子汁更為美味-青森大間醬漬赤身/中拖大家都知青森大間既吞拿魚以極致柔軟口感同香濃魚香味出名，果然聞名不如見面，魚身軟滑到一個點無論赤身/中拖都大愛-海膽甘甜入口即溶-手釣池魚捕捉過程魚身更少瘀血，吃起來鮮味而不帶腥，賣相更佳-昆布漬白蝦 以昆布漬包裹白蝦，令白蝦鮮味進一步提升～-備長炭燒赤鯥魚以備長炭燒過油脂盡出，保留鮮味之餘亦增加炭燒風味-鯖魚棒餐廳名物😍之前
之前食過天希，今次終於食埋予約困難店天沢既lunch set! $728/pp 有十五貫壽司/前菜/茶碗蒸/湯/甜品 相當抵食
📍前菜
蕃茄水菜沙律
📍蟹肉茶碗蒸
📍15貫壽司
-淡路天然真鯛
甜味十足，口感柔軟
-山口縣天然九繪魚
即龍躉，味道濃郁，油脂含量剛好
-北海道小樽八角魚
魚身彈牙鮮美油脂飽滿 油香係奶油香 口感特別
-赤貝 肉質爽厚 鮮味十足
-禾稈草燻燒鰹魚 魚表面輕輕燻燒過有陣陣燻香味
-天然石恒鯛 是日VIP 超驚喜 師傅話魚身要夠肥美先會有黏口感，入口好似食緊墨魚咁黏滑
-鰤魚腩 是日VIP 2號 魚身肥美 綿身滑口 入口即化 加埋柚子胡椒中和返味道
-墨魚 甜味唔重但脆感經極好 加埋薑汁柚子汁更為美味
-青森大間醬漬赤身/中拖
大家都知青森大間既吞拿魚以極致柔軟口感同香濃魚香味出名，果然聞名不如見面，魚身軟滑到一個點無論赤身/中拖都大愛
-海膽
甘甜入口即溶
-手釣池魚
捕捉過程魚身更少瘀血，吃起來鮮味而不帶腥，賣相更佳
-昆布漬白蝦
以昆布漬包裹白蝦，令白蝦鮮味進一步提升～
-備長炭燒赤鯥魚
以備長炭燒過油脂盡出，保留鮮味之餘亦增加炭燒風味
-鯖魚棒
餐廳名物😍之前喺天希就試過，回味無窮，今次又有機會食多次喇🤤
📍吸物
蜆湯極之鮮甜
📍甜品
開心果雪糕
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