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2024-06-11
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九龍城多出名泰國嘢食，但係今日比我遇到間喺九龍城嘅高質鐵板燒《入魂》，佢哋嘅海鮮每日都係新鮮送到，今日嚟呢度食咗佢哋嘅lunch，$680商務套餐二人前【商務套餐二人前】🥢鵝肝鵝肝煎到外脆內嫩，咬落去外層輕輕脆，內裡卻非常嫩滑，油脂豐富但唔會覺得油膩。鵝肝嘅味道濃郁而且非常香口，鵝肝配左蘋果，蘋果加咗黑醋，黑醋甜味同鵝肝嘅濃香令整個味道層次更加豐富 🥢大蝦師傅先幫大蝦剝咗殼，先輕輕煎一邊，再反過嚟煎另一邊，時間掌握得啱啱好。煎到蝦肉呈現出金黃嘅色澤，外面微微焦香，蝦肉口感爽彈🥢甘鯛將魚煎到外面金黃香脆，而內裡依然嫩滑，最特別嘅係魚皮，師傅將魚皮煎到卜卜脆，配埋羅勒忌廉汁，更加提升咗整道菜嘅味道，有啲似沙律汁，羅勒忌廉汁嘅味道好醒胃🥢日本廣島蠔日本廣島蠔大隻飽滿，而且味道鮮甜濃郁，師傅熟練咁掌握時間，將蠔煎到外面微微焦香，內裡仲保持住嫩滑嘅質感🥢清酒煮蜆首先放咗一張錫紙兜喺鐵板燒上面，再將清酒倒落去錫紙兜入面。佢一點火，清酒嘅酒精就開始揮發，望住錫紙兜入面嘅清酒慢慢滾起嚟，個效果真係好震撼，師傅放入沙白蜆喺清酒入面煮，睇住佢哋一隻隻脹卜卜咁出嚟，啱啱煮好嘅蜆肉，又彈又滑，清酒嘅香氣同蜆肉
【商務套餐二人前】
🥢鵝肝
鵝肝煎到外脆內嫩，咬落去外層輕輕脆，內裡卻非常嫩滑，油脂豐富但唔會覺得油膩。鵝肝嘅味道濃郁而且非常香口，鵝肝配左蘋果，蘋果加咗黑醋，黑醋甜味同鵝肝嘅濃香令整個味道層次更加豐富
🥢大蝦
師傅先幫大蝦剝咗殼，先輕輕煎一邊，再反過嚟煎另一邊，時間掌握得啱啱好。煎到蝦肉呈現出金黃嘅色澤，外面微微焦香，蝦肉口感爽彈
🥢甘鯛
將魚煎到外面金黃香脆，而內裡依然嫩滑，最特別嘅係魚皮，師傅將魚皮煎到卜卜脆，配埋羅勒忌廉汁，更加提升咗整道菜嘅味道，有啲似沙律汁，羅勒忌廉汁嘅味道好醒胃
🥢日本廣島蠔
日本廣島蠔大隻飽滿，而且味道鮮甜濃郁，師傅熟練咁掌握時間，將蠔煎到外面微微焦香，內裡仲保持住嫩滑嘅質感
🥢清酒煮蜆
首先放咗一張錫紙兜喺鐵板燒上面，再將清酒倒落去錫紙兜入面。佢一點火，清酒嘅酒精就開始揮發，望住錫紙兜入面嘅清酒慢慢滾起嚟，個效果真係好震撼，師傅放入沙白蜆喺清酒入面煮，睇住佢哋一隻隻脹卜卜咁出嚟，啱啱煮好嘅蜆肉，又彈又滑，清酒嘅香氣同蜆肉嘅鮮甜，加埋一齊，味道更加濃郁而且層次分明，鮮甜到忍唔住成碗飲晒
🥢美國牛肉薄燒
師傅將炸蒜同蔥放喺牛肉片上，然後靈巧地將牛肉片捲起嚟，動作俐落而且專業。好多鐵板燒都會炸定啲蒜片做薄燒牛肉，但係呢度唔同，師傅係即時喺你面前做炸蒜粒，牛肉我哋揀咗三成熟，燒到啱啱好入口有爆油脂入口即溶感覺
🥢日本黑豚肉薄燒
黑豚肉燒到外面微微焦黃，肉汁鎖住喺入面，黑豚肉嫩滑多汁，脂肪同瘦肉比例剛好，將新鮮嘅蘋果條捲入豚肉片入面，蘋果條帶出咗一種清甜嘅味道，令整個口感變得好輕盈
【甜品】
開心果雪糕配焦糖多士
焦糖多士係鐵板燒即時燒製，啲焦糖係鐵板上煎得好香脆，有獨特嘅焦糖香，雪糕嘅質地超級滑順，啲開心果碎帶出濃郁嘅堅果香
，將雪糕放喺焦糖多士上面食，有另一番豐富嘅口感
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