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2023-07-04
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位於天文臺道嘅居酒屋「姫」，位置靜中帶旺。和朋友試試，不論食物質素、店員服務、裝備環境都好值得推薦。一進內，店員已經很親切地介紹食物，我們先點了一點米酒，試了瀧自慢的Proud Extreme Dry。其味道清純，淡淡的香味很易入口，亦帶我們進入了居酒屋的氣氛。 食物我們點了厚切牛舌芯、雞翼、雞蠔和清酒煮蜆。 牛舌芯爽厚而多汁，配上芥末口感一流，推介。($62) 雞翼用的是日本德島縣的放養走地阿波尾雞翼，特點是肉質彈性、脂肪含量低。餐廳師傅將雞翼燒得外表香脆，但肉質仍然嫩滑，平時自己真係好難做到。($50) 請教店員何謂雞蠔？原來是指雞背部靠近大腿的兩塊小而圓的肉，一般會用作日式雞肉串燒。它的口感是嫩滑多汁亦有嚼勁，而師傅再加一層雞皮去令串燒更香。($48) 清酒煮蜆的用了好大粒的卜卜蜆肉，份量足而且蜆肉都過很仍然非常嫩滑和帶鮮味，十分推薦。（$ 128） 來到全晚最重點的刺身，我們選了特上六款刺身盛合，裡面有赤身、天然中拖羅、北海道海膽、木鯛、池魚和平政。味道方面，師傅處理魚生的能力一流，不但擺盤靚，而且擅於運用不同的食材配搭，令多款魚生的味道各具特色，甚至令人驚喜。（$558） 赤
一進內，店員已經很親切地介紹食物，我們先點了一點米酒，試了瀧自慢的Proud Extreme Dry。其味道清純，淡淡的香味很易入口，亦帶我們進入了居酒屋的氣氛。
食物我們點了厚切牛舌芯、雞翼、雞蠔和清酒煮蜆。
牛舌芯爽厚而多汁，配上芥末口感一流，推介。($62)
雞翼用的是日本德島縣的放養走地阿波尾雞翼，特點是肉質彈性、脂肪含量低。餐廳師傅將雞翼燒得外表香脆，但肉質仍然嫩滑，平時自己真係好難做到。($50)
請教店員何謂雞蠔？原來是指雞背部靠近大腿的兩塊小而圓的肉，一般會用作日式雞肉串燒。它的口感是嫩滑多汁亦有嚼勁，而師傅再加一層雞皮去令串燒更香。($48)
清酒煮蜆的用了好大粒的卜卜蜆肉，份量足而且蜆肉都過很仍然非常嫩滑和帶鮮味，十分推薦。（$ 128）
來到全晚最重點的刺身，我們選了特上六款刺身盛合，裡面有赤身、天然中拖羅、北海道海膽、木鯛、池魚和平政。味道方面，師傅處理魚生的能力一流，不但擺盤靚，而且擅於運用不同的食材配搭，令多款魚生的味道各具特色，甚至令人驚喜。（$558）
赤身：好有吞拿魚嘅鮮味，同平時壽司食到的完全是兩回事。
中拖羅：來自宮城塩釜，肥美鮮味。
海膽：好鮮，優質香濃，完全零苦澀味，夾紫菜食好正。
木鯛：師傅在每片木鯛加左少少梅子醬，好夾魚嘅味，帶來另一種清新口感。
池魚：一直覺得池魚魚味好濃，好好食，不過如果唔夠靚有時會少少腥。但呢個刺身盛嘅池魚好鮮味，師傅將佢切細再配上好香嘅香䓤，係我食過最好味嘅池魚。
平政：師傅雙飛厚切，再加少少木魚配搭，又係提升了魚生的味道和口感。
呢個刺身盛突顯出「姫」有好勁嘅師傅坐陣，處理食材能力高，如果是節日或生日等特別日子來到，相信會令對方頗驚喜。
最後點了一個魚湯稻庭烏冬作結，白昆布加上好香濃嘅魚湯，當然全碗飲晒。（$98）
總結呢間居酒屋嘅食物高質，而且店員殷勤有善，主動為客人介紹食物和拍照。餐廳播放的音樂加上店內裝修，成功營造出那種放工後和同事來舒適地喝一杯、聊聊天的居酒屋氣氛。價錢方面，由於食物烹調得而，故性價比相當高，絕對值得回頭光顧。
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