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2018-07-27
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這天又來到銅鑼灣登龍街Midtown, 今晚想試27樓嘅"亞古鍋"， 同事話食材非常優質， 帶咗屋企人試。 店內 睇落幾高檔， 今晚就豪一次啦。店內燈光柔和 優雅舒適， 座位闊落足夠空間感。 近窗邊也有遠海景， 更設有露台位置。"亞古鍋"意思是搜羅世界優質食材。 非常期待究竟如何優質。 先來的是調味架，讓客人自家調製醬料。 從衆多鍋底中我們選了 "招牌亞古鍋"。招牌亞古鍋$388材料有花膠，螺頭，瑤柱碎和精選藥材。 淺米色的湯底， 熬煮得很濃郁，味道很清甜滋潤 ，膠質很重，嘴唇都黏黏的。 花膠都有 5，6片。 我們每人都飲了兩碗才開始打邊爐。騙牯牛系列騸牯三寶 (半份) 牛頸脊，邊抓，腩包香港人真係食得招積，騸牯牛系列 真係好專業， 頂級牛肉仲要分唔同部位。顏色很靚 ，手切得很立體。 尤其表面那朵牛肩脊玫瑰花。 味道真係冇得輸， 各有特色。 "牛頸脊"可以用爽嫩形容， 雖則切到很薄 入口即溶但又有少少油花少少咬口， 好食到難以形容。 "邊抓"部位亦牛味出衆， 冇牛頸脊那麼多脂肪紋但肉質軟嫩， 有咬口有肉味唔會嚡。 "腩包" 比邊抓更有肉味更少脂肪， 肉質鮮嫩。對於騸牯三寶印像
這天又來到銅鑼灣登龍街Midtown, 今晚想試27樓嘅"亞古鍋"， 同事話食材非常優質， 帶咗屋企人試。 店內 睇落幾高檔， 今晚就豪一次啦。店內燈光柔和 優雅舒適， 座位闊落足夠空間感。 近窗邊也有遠海景， 更設有露台位置。
"亞古鍋"意思是搜羅世界優質食材。 非常期待究竟如何優質。 先來的是調味架，讓客人自家調製醬料。
從衆多鍋底中我們選了 "招牌亞古鍋"。
招牌亞古鍋
$388
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招牌亞古鍋$388
材料有花膠，螺頭，瑤柱碎和精選藥材。 淺米色的湯底， 熬煮得很濃郁，味道很清甜滋潤 ，膠質很重，嘴唇都黏黏的。 花膠都有 5，6片。 我們每人都飲了兩碗才開始打邊爐。
騸牯三寶 (半份)
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騙牯牛系列
騸牯三寶 (半份) 牛頸脊，邊抓，腩包
香港人真係食得招積，騸牯牛系列 真係好專業， 頂級牛肉仲要分唔同部位。
顏色很靚 ，手切得很立體。 尤其表面那朵牛肩脊玫瑰花。 味道真係冇得輸， 各有特色。 "牛頸脊"可以用爽嫩形容， 雖則切到很薄 入口即溶但又有少少油花少少咬口， 好食到難以形容。 "邊抓"部位亦牛味出衆， 冇牛頸脊那麼多脂肪紋但肉質軟嫩， 有咬口有肉味唔會嚡。 "腩包" 比邊抓更有肉味更少脂肪， 肉質鮮嫩。
對於騸牯三寶印像很深， 果然是優質食材。
瑤柱冬筍丸
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瑤柱冬筍丸(豬肉，瑤柱，墨魚，冬筍粒)$88
手打肉丸滾完之後仍然非常鬆軟， 有海鮮嘅味道， 因為加入了乾瑤柱墨魚， 冬筍粒味道亦非常獨特。
豚肉韭菜餃
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豚肉韭菜餃$58
韭菜和豚肉覺得非常幼細， 品嚐到餃子都可有細緻的肉質。 餡料調味適中， 非常美味。
日本廣島蠔
$68
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日本廣島蠔$68
鮮甜肉滑， 淥完唔會過份縮水。
蔬菜籃
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蔬菜籃
有冬菇，粟米，本菇，白菜，仔油麥菜，生菜， 旺菜。。 每款都精心挑選， 選用最清脆嫩綠的部分， 索滿花膠湯底， 旺菜及油麥菜尤其清甜脆嫩。
蒙古涮羊片
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蒙古涮羊片
羊肉片薄切得來算有咬口， 很嫩滑， 冇咩羊肥膏， 真係啖啖肉又唔 羶。
食物質素非常滿意， 手工精細， 鍋底尤其滋潤。
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