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2017-11-08
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雖然早前有數間以滿滿的海膽或魚生鋪滿丼飯上而跑出的丼店，它們都以平價和海量的魚生作賣點，但在朋友的facebook知道事實大都不似預期，價錢不如想像中便宜，份量亦沒有預計中滿瀉。坦白說，出來做過生意就明白，人工鋪租樣樣貴，又點會有咁大隻蛤蜊隨街跳，始終一分錢一分貨，所以花在吃的我絕不吝嗇，不一定要魚翅撈飯，但起碼我不會只單純看見價錢平就狗衝。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊說了一大段開場白，是因為要分享以下的食店。木槇料理走中高檔路線，餐廳空間感十足，座位寬敞舒適，裝潢雖然有別於一貫日式餐館用淺木色做主色，但卻予人一種簡潔有格調的感覺。木槇有套餐有點點，晚市套餐平均三百元一個，有丼飯亦有豬牛魚定食。木槇極上刺身丼定食($368)收得你三百多元一個刺身丼定食，木槇亦交足功課，丼飯上有近十款不同魚生，全部都光澤度十足感覺非常新鮮，另外還和風有沙律、前菜和味噌湯。沙律菜爽脆，車厘茄爆汁，昏單加點醋汁已經好吃。前菜是帆立貝群邊，有嚼勁得來又不黏牙，味道甜甜辣辣幾惹味。味噌湯內有昆布，味道剛剛好不過鹹。丼飯被刺身完全覆蓋，有赤身、拖羅、三文魚籽、海膽、油甘魚、三文魚、帆立貝、甜蝦和玉子，全部都大大塊又厚切
坦白說，出來做過生意就明白，人工鋪租樣樣貴，又點會有咁大隻蛤蜊隨街跳，始終一分錢一分貨，所以花在吃的我絕不吝嗇，不一定要魚翅撈飯，但起碼我不會只單純看見價錢平就狗衝。
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說了一大段開場白，是因為要分享以下的食店。木槇料理走中高檔路線，餐廳空間感十足，座位寬敞舒適，裝潢雖然有別於一貫日式餐館用淺木色做主色，但卻予人一種簡潔有格調的感覺。
木槇有套餐有點點，晚市套餐平均三百元一個，有丼飯亦有豬牛魚定食。木槇極上刺身丼定食($368)
收得你三百多元一個刺身丼定食，木槇亦交足功課，丼飯上有近十款不同魚生，全部都光澤度十足感覺非常新鮮，另外還和風有沙律、前菜和味噌湯。
木槇極上刺身丼定食
$368
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沙律菜爽脆，車厘茄爆汁，昏單加點醋汁已經好吃。
木槇極上刺身丼定食
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前菜是帆立貝群邊，有嚼勁得來又不黏牙，味道甜甜辣辣幾惹味。
木槇極上刺身丼定食
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木槇極上刺身丼定食
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丼飯被刺身完全覆蓋，有赤身、拖羅、三文魚籽、海膽、油甘魚、三文魚、帆立貝、甜蝦和玉子，全部都大大塊又厚切。
赤身: 赤身油份不多，是平價貨色，雖然很多平價日本餐館都有，但多帶雪藏味，木槇的赤身難得有口感之餘又沒有雪味，雖然不能跟其他刺身比，但食味絕不差。
拖羅: 拖羅呈粉紅色，雪花紋非常幼細和平均，脂香豐腴，入口即融，實在無可挑剔。
三文魚籽: 雖然不算大粒，但粒粒都渾圓而精螢剔透，咬落鹹鮮味突出。
海膽: 海膽較為肥大，有一隻拇指大小，估計是加拿大海膽，雖然甜度不能跟日本海膽比，但海水味重，而且沒有完全腥苦味。
油甘魚: 魚油甘香，肉質爽口，是我其中一款喜歡的魚類。
三文魚: 本身不太喜歡三文魚，但味道都可以，感覺不會太膩。
帆立貝: 大大片非常厚切，甘甜中帶點微彈。
甜蝦: 體形比一般甜蝦大，入口鮮甜。
玉子: 個人對玉子麻麻，因為大多味道偏甜有點怪，這個玉子不會太甜都可以。
木槇極上刺身丼定食
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木槇極上刺身丼定食
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木槇極上刺身丼定食
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木槇極上刺身丼定食
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飯是用赤醋煮，所以脅點淺啡色，不用再下醬油已經有味，飯煮得剛好不會太腍。
木槇極上刺身丼定食
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薑蜜($18)
惠顧任何定食都可以用優惠價點飲品，天氣開始有涼意令平時飲開凍飲的我都轉點一杯薑蜜。
薑蜜非常潤喉，清甜中帶點薑辛味，但薑味不會過重，杯底還有不少薑絲，嚐辣的我就吃了不少薑絲。
薑蜜
$18
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總結，如果趕頭趕命同人迫食個不如預期的丼飯都要二百多元，木槇坐得舒適，刺身無論質和量都比想像中高，貴一點我覺得也值得。
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