Wagyu Ya (已結業)

說起鹿兒島，除了鰻魚，不能不叫人想起和牛，而「WAGYU YA」是家主打鹿兒島和牛的燒肉店。食店位於尖沙咀金馬倫道上。店內雖然不大，但環境新淨舒適，更設有吧枱，以棕色木系為主調，配搭著不一樣的西式高貴餐具，非常特別。我點了一份肉食者的燒肉併盤，拼盤包括牛舌、肩胛、西冷和肉眼各3片。肉食者4種肉裡面我最喜歡就是西冷，油花均勻，牛味濃香。烤過散發香濃肉香，迫出部分牛脂，能感受到牛油嘅澎湃。肉質非常軟腍，入口鮮嫩有彈性，香滑而絕不嚡口。肩胛就油脂就較少，但牛肉味相對較豐盈，入口啖啖滋味，令人一試難忘。肉眼則比較重油脂、入口即溶，肉汁豐富，讓人齒頰生香，回味無窮。而牛舌是厚切，咬下去很彈牙，不會有筋。調味方面還可點上燒汁、酸汁或岩鹽，而我覺得點上岩鹽已經很足夠，可以簡單吊出和牛的鮮味。而牛舌就可以點些少燒汁、酸汁，味道更凸出。鵝肝和牛丼鵝肝與和牛都是兩種高級的食材，一碗丼飯就滿足了兩個願望。鵝肝表面烤得香脆，油脂不算很重，但都會入口即溶，質感幼滑，軟綿順口。鵝肝香濃惹味，伴飯也不錯！而和牛香氣撲鼻，口感軟熟，鮮嫩多汁；日本珍珠米口感彈牙，粒粒分明，再加上日式牛肉燒汁，令到整碗飯生色不少。 「W