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2022-10-30
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餐廳通常主打一係Omakase一係鐵板燒，好少兩樣都齊，鉄人旨花就係少數兩樣都做得出色嘅日本餐廳，之前試咗他們嘅Omakase，相當有水準，念念不忘他們的功夫，今次終於再訪，想試吓他們嘅鐵板燒。他們有多款二人鐵板燒套餐，有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等，感覺大大隻龍蝦好似吸引啲，同埋價錢又相對平啲，結果就揀咗。～～龍蝦鐵板燒 二人前～～📌龍蝦福袋先嚟兩款前菜，其中一款前菜係龍蝦福袋，用腐皮包住龍蝦肉餡，佐以關東煮汁，爽口有鮮味📌合挑沙律另一款係沙律，青綠條狀疏菜，伴以日式柚子醋，非常開胃📌白鱈魚跟住係白鱈魚配洋蔥汁，白鱈魚厚身結實，食落一片片魚肉好鮮味，煎到表面金黃色，香口賣相又靚，魚皮都唔浪費，師傅小心起咗層魚皮獨立煎香，口感脆香又可以作擺盤裝飾，伴以洋蔥汁同少量黑椒，魚肉更覺清新可口📌龍蝦配海膽汁嚟到今餐主角龍蝦，龍蝦極大隻又新鮮，落鐵板時它仍然在動，師傅起肉切件煮大約8成熟，鮮甜爽口，龍蝦尾亦保留作為擺盤裝飾，這位大師傅就係有心機同細心，醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁，散發極香濃海鮮味，最後以碎花伴碟，色香味俱全📌蒜蓉炒日本乾花菇間場嚟一碟蒜蓉炒日本乾花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量鹽
他們有多款二人鐵板燒套餐，有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等，感覺大大隻龍蝦好似吸引啲，同埋價錢又相對平啲，結果就揀咗。
～～龍蝦鐵板燒 二人前～～
📌龍蝦福袋
先嚟兩款前菜，其中一款前菜係龍蝦福袋，用腐皮包住龍蝦肉餡，佐以關東煮汁，爽口有鮮味
📌合挑沙律
另一款係沙律，青綠條狀疏菜，伴以日式柚子醋，非常開胃
📌白鱈魚
跟住係白鱈魚配洋蔥汁，白鱈魚厚身結實，食落一片片魚肉好鮮味，煎到表面金黃色，香口賣相又靚，魚皮都唔浪費，師傅小心起咗層魚皮獨立煎香，口感脆香又可以作擺盤裝飾，伴以洋蔥汁同少量黑椒，魚肉更覺清新可口
📌龍蝦配海膽汁
嚟到今餐主角龍蝦，龍蝦極大隻又新鮮，落鐵板時它仍然在動，師傅起肉切件煮大約8成熟，鮮甜爽口，龍蝦尾亦保留作為擺盤裝飾，這位大師傅就係有心機同細心，醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁，散發極香濃海鮮味，最後以碎花伴碟，色香味俱全
📌蒜蓉炒日本乾花菇
間場嚟一碟蒜蓉炒日本乾花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量鹽調味，簡單款式但好惹味
📌日本產A5黑毛和牛
今餐另一主角和牛，件和牛油花分布似足大理石，好靚，師傅問我哋幾成熟，我哋話要5成，師傅最後係一碟5成一碟7成，話兩種熟成度都要試吓都會係一樣咁正，結果真係食到哇哇聲，兩款都超級淋超級嫩，冇因為增加熟成度影響肉質。
醬汁係意外嘅紅酒汁，西式紅肉配紅酒係絕配，配合日本海鹽，更能提鮮，仲有配菜香脆蒜片，好滋味
📌瑤柱飯
用上日本米，再加入蛋、瑤柱、洋蔥粒同紅蘿蔔粒，乾身粒粒感，一小碗份量適中
📌雞湯
雞湯望落清澈飲落清甜，仲有一粒大大蝦仁同香菇
📌甜品
甜品有雪糕同蜜瓜揀，我哋當然各要一款，靜岡蜜瓜好甜好多汁，芝麻雪糕香滑，各自都精彩
前菜
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合挑沙律
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龍蝦福袋
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白鱈魚
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白鱈魚
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白鱈魚
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白鱈魚
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龍蝦
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龍蝦
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龍蝦
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龍蝦配海膽汁
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龍蝦配海膽汁
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蒜蓉炒日本乾花菇
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日本產A5黑毛和牛
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日本產A5黑毛和牛
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日本產A5黑毛和牛
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瑤柱飯
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雞湯
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靜岡蜜瓜
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芝麻雪糕
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