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2022-09-29
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依家去日本嘅機票已經上到去天文數字，我本passport 仲要過咗期，不過唔緊要，喺香港都一樣可以食到啲好高質素嘅日本菜ᴮᵁˢᴵᴺᴱˢˢ ᴸᵁᴺᶜᴴ ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ $680·前菜·南瓜豆腐配水雲｜毛蟹茶碗蒸味道清新開胃，茶碗蒸夠香滑，食完呢個前菜令人更加期待😋▫️北海道鱈魚白子第一次食鱈魚白子，係鱈魚嘅精囊，有豐富嘅蛋白質，入口好嫩，配橘啫喱中和咗白子嘅肥膩感▫️秋刀魚磯邊卷入口幾有驚喜，平時食秋刀魚好怕佢嘅魚血味道，但係呢度整嘅秋刀魚磯邊卷不單只入口幼嫩鮮美，配料爽脆，仲鮮味十足！▫️天婦羅▫️有沙錐魚、青椒同蕃薯，入口非常鬆脆，沙錐魚肉質好滑，唔油膩。▫️深海池魚▫️左口魚▫️深海池魚好新鮮，魚味濃郁。師傅先將左口魚嘅魚邊燒一燒再放上左口魚刺身上，口感既肥美又爽口，炙燒後魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶。▫️象拔蚌▫️白魷魚▫️象拔蚌入口鮮嫩又爽脆🤤白魷魚爽口彈牙，面頭再放上白海膽，更突出海膽嘅清甜。▫️梳子魚燒一燒▫️北海道冰鮮牡丹蝦輕輕燒過嘅梳子魚，甘甜帶油香，肉質細緻嫩滑。先將蝦頭嘅蝦膏放喺牡丹蝦刺身上，更顯濃郁鮮美。▫️赤鯥魚▫️中拖羅▫️赤鯥魚入口鮮嫩柔滑，微微火炙魚皮後激發油脂香。熟成15日
ᴮᵁˢᴵᴺᴱˢˢ ᴸᵁᴺᶜᴴ ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ $680
·前菜·
南瓜豆腐配水雲｜毛蟹茶碗蒸
味道清新開胃，茶碗蒸夠香滑，食完呢個前菜令人更加期待😋
▫️北海道鱈魚白子
第一次食鱈魚白子，係鱈魚嘅精囊，有豐富嘅蛋白質，入口好嫩，配橘啫喱中和咗白子嘅肥膩感
▫️秋刀魚磯邊卷
入口幾有驚喜，平時食秋刀魚好怕佢嘅魚血味道，但係呢度整嘅秋刀魚磯邊卷不單只入口幼嫩鮮美，配料爽脆，仲鮮味十足！
▫️天婦羅▫️
有沙錐魚、青椒同蕃薯，入口非常鬆脆，沙錐魚肉質好滑，唔油膩。
▫️深海池魚▫️左口魚▫️
深海池魚好新鮮，魚味濃郁。師傅先將左口魚嘅魚邊燒一燒再放上左口魚刺身上，口感既肥美又爽口，炙燒後魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶。
▫️象拔蚌▫️白魷魚▫️
象拔蚌入口鮮嫩又爽脆🤤白魷魚爽口彈牙，面頭再放上白海膽，更突出海膽嘅清甜。
▫️梳子魚燒一燒▫️北海道冰鮮牡丹蝦
輕輕燒過嘅梳子魚，甘甜帶油香，肉質細緻嫩滑。先將蝦頭嘅蝦膏放喺牡丹蝦刺身上，更顯濃郁鮮美。
▫️赤鯥魚▫️中拖羅▫️
赤鯥魚入口鮮嫩柔滑，微微火炙魚皮後激發油脂香。
熟成15日嘅中拖羅，係野生吞拿魚，所以肉色較深，肌肉含量較高，肉質較韌，魚味更濃。
▫️紫海膽▫️拖羅三文魚子手卷
海膽係利尻島嘅紫海膽，入口好creamy。🤤手卷由頭到尾都有拖羅蓉同三文魚子，再配上爽脆嘅紫菜，每啖都令人好滿足🥰
最後仲有味噌湯同芝麻/苿茶雪糕
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