影片
更多
2023-09-28
120 瀏覽
紀念日搵咗呢間位於ICC 101樓嘅fusion中菜fine dining慶祝，有好嘢食又有靚景睇😍我哋試咗tasting menu，唔使驚選擇困難😆一坐低就送上小食，有琥珀合桃、蕎頭、同埋蒜頭漬物，邊食邊等上菜。前菜係法式XO醬蒜茸牛角包，牛角包酥脆配上惹味嘅XO醬勁香，再食埋脆脆芝士片，咸香咸香😋第一個頭盤係時令白露筍清酒伴蟶子，蟶子爽脆爽脆😋，白蘆筍清甜清甜，配上少少川式花椒味道嘅湯汁，味道清得來唔會寡。第二個頭盤係金沙日本南瓜，南瓜沾上甘香嘅鹹蛋黃炸得外層金黃香脆，外脆內粉糯👍🏻跟住就飲個燉湯，松茸螺頭燉海參，湯頭非常清甜，充滿松茸香味，海參好厚肉， Q彈Q彈，充滿骨膠原😍主食有香酥花膠伴香檳魚子醬，第一次食咁樣煮法嘅花膠，有啲似天婦羅式嘅花膠，外面一層薄薄嘅酥酥脆脆，裏面係充滿膠質嘅柔軟花膠，沾上少少creamy嘅忌廉醬汁，再配上鮮味嘅魚子醬，都唔錯😋跟住到麒麟星斑球，呢度菜比較清淡，主要食東升斑嘅味道，配上火腿同埋冬菇，有少少鹹香同埋冬菇嘅香味👍🏻然之後係壹零壹乳鴿，店員細心送上即棄手套同埋濕紙巾，唔使驚食到隻手污糟。廚師亦都細心將乳鴿切成細件，咁就可以保持返啲儀態😆，慢慢
紀念日搵咗呢間位於ICC 101樓嘅fusion中菜fine dining慶祝，有好嘢食又有靚景睇😍我哋試咗tasting menu，唔使驚選擇困難😆一坐低就送上小食，有琥珀合桃、蕎頭、同埋蒜頭漬物，邊食邊等上菜。
前菜係法式XO醬蒜茸牛角包，牛角包酥脆配上惹味嘅XO醬勁香，再食埋脆脆芝士片，咸香咸香😋
第一個頭盤係時令白露筍清酒伴蟶子，蟶子爽脆爽脆😋，白蘆筍清甜清甜，配上少少川式花椒味道嘅湯汁，味道清得來唔會寡。
第二個頭盤係金沙日本南瓜，南瓜沾上甘香嘅鹹蛋黃炸得外層金黃香脆，外脆內粉糯👍🏻
跟住就飲個燉湯，松茸螺頭燉海參，湯頭非常清甜，充滿松茸香味，海參好厚肉， Q彈Q彈，充滿骨膠原😍
主食有香酥花膠伴香檳魚子醬，第一次食咁樣煮法嘅花膠，有啲似天婦羅式嘅花膠，外面一層薄薄嘅酥酥脆脆，裏面係充滿膠質嘅柔軟花膠，沾上少少creamy嘅忌廉醬汁，再配上鮮味嘅魚子醬，都唔錯😋
跟住到麒麟星斑球，呢度菜比較清淡，主要食東升斑嘅味道，配上火腿同埋冬菇，有少少鹹香同埋冬菇嘅香味👍🏻
然之後係壹零壹乳鴿，店員細心送上即棄手套同埋濕紙巾，唔使驚食到隻手污糟。廚師亦都細心將乳鴿切成細件，咁就可以保持返啲儀態😆，慢慢食好滋味😋
雲腿上湯浸菜遠味道清清，可以清清油膩。
跟住到砂窩豬肉渣香蔥飯，超級香，雖然材料只有簡單嘅蔥，少少瑤柱、同埋脆脆嘅豬油渣，但係真係好好食，豬油渣嘅威力好強大😆，個飯好滋味👍🏻
最後甜品係松露巧克力鐵觀音奶凍，朱古力味濃，奶凍滑滑，加埋啲開心果碎同埋薰衣草，又唔會好甜😋
張貼
