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2019-09-29
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朋友對Omakase 的喜愛程度係甚高，在生日的這一天當然要陪佢食一餐高級的日本餐Omakase 。這家鉄人旨花是朋友極力推介的，食材新鮮，便馬上訂座。餐廳環境寛闊舒適，左邊是食鐵板燒的，我們就坐在另一邊的吧台可以享受Omakase. 今晚我們每人都選了每位$1280的花 Omakase套餐.前菜松葉蟹碎加土藻醋，味道酸酸甜甜，鮮美肉滑。鯖魚和用醋醃成的昆布，魚肉嫩滑鮮甜，入口即溶。日本蕃茄，清新爽脆，多汁鮮甜。刺身系列白蝦，呈透明白色，嫩滑鮮甜，入口好肥美，蝦味濃郁。中拖羅配沙律汁蛋黃醬，雪花油脂豐富，入口即溶。𩶘魚薄切配海膽和黑松露，香氣撲鼻，魚肉彈牙有質感。石垣貝，新鮮即開的，爽口彈牙，肉質鮮甜多汁。粒貝，肉質煙韌爽口，肉厚鮮甜。金目鯛，魚皮經過微燒更添鮮味，肉質嫩滑，鹽燒犬牙白鱈魚，肉質呈白色剔透，魚香味豐富，嫩滑多汁，燒得剛好熟，。A5和牛配威化餅，和牛半生熟味道鮮甜，夾在香脆的威化餅食更能中和油脂感。深海池魚壽司，北海道帶子壽司，秋刀魚壽司加三升漬，北海道赤海膽壽司，魚肉鮮甜可口，壽司飯粒煙韌香甜。特別是海膽嫩滑鮮甜，味道濃郁，入口即溶，香味溶化在口中。北海道牡丹蝦配蝦籽，
餐廳環境寛闊舒適，左邊是食鐵板燒的，我們就坐在另一邊的吧台可以享受Omakase. 今晚我們每人都選了每位$1280的花 Omakase套餐.
前菜
松葉蟹碎加土藻醋，味道酸酸甜甜，鮮美肉滑。
鯖魚和用醋醃成的昆布，魚肉嫩滑鮮甜，入口即溶。
日本蕃茄，清新爽脆，多汁鮮甜。
刺身系列
白蝦，呈透明白色，嫩滑鮮甜，入口好肥美，蝦味濃郁。
中拖羅配沙律汁蛋黃醬，雪花油脂豐富，入口即溶。
𩶘魚薄切配海膽和黑松露，香氣撲鼻，魚肉彈牙有質感。
石垣貝，新鮮即開的，爽口彈牙，肉質鮮甜多汁。
粒貝，肉質煙韌爽口，肉厚鮮甜。
金目鯛，魚皮經過微燒更添鮮味，肉質嫩滑，
鹽燒犬牙白鱈魚，肉質呈白色剔透，魚香味豐富，嫩滑多汁，燒得剛好熟，。
A5和牛配威化餅，和牛半生熟味道鮮甜，夾在香脆的威化餅食更能中和油脂感。
深海池魚壽司，北海道帶子壽司，秋刀魚壽司加三升漬，北海道赤海膽壽司，魚肉鮮甜可口，壽司飯粒煙韌香甜。
特別是海膽嫩滑鮮甜，味道濃郁，入口即溶，香味溶化在口中。
北海道牡丹蝦配蝦籽，黑鯥壽司，赤鯥壽司，右口魚壽司，右口魚壽司經過微燒更軟稔，魚香味散發。
燒拖羅飯，拖羅味道濃郁香甜，入口即溶。
龍蝦味噌湯，用上龍蝦的殼同肉一齊煮成味噌湯，香甜味滲入湯當中。
最後仲可以有柚子雪葩清一清口腔的味道，酸酸甜甜，冰凍可口，柚子味濃郁。
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