194
10
3
等級4
503
0
2022-09-03 409 瀏覽
除咗銅鑼灣,元朗都有高質素嘅Omakase✨🙂幾年前帶過屋企人嚟食Lunch Omakase 大家都話正,今次試吓晚餐先✨晚餐有三個價位,今次食咗中價位$1280🙂有前菜一品、刺身三種、壽司九貫、和食二種、手卷、味噌汁同甜品。❁ 前菜前菜相對淡口,有溫室蕃茄配上黑醋汁清甜開胃。抹茶冷麵散發出綠茶和蕎麥的香味😃用了wasabi調味,幾過癮。仲有第一次食嘅無花果天婦羅,配芝麻豆腐醬,外層酥脆且帶油香,內裡果肉香甜。❁ 漬物Wasabi 淮山、醬油漬牛旁、醬油漬蒜頭🧄以及酸薑。淮山清甜,用來解膩一絕。❁ 刺身北海道根室帆立貝呢個地方專出產鮮甜大粒帆立貝,師傅一拎出嚟見到超大粒,師傅細心將佢切碎,加上煙燻飛魚子。飛魚子帶鹹味,口感清脆,為帆立貝調味。上面更加有金箔做裝飾,底部則為酸醋海帶。❁ 大分縣關伊佐木師傅話即係香港嘅雞魚🤣🤣 肉質雪白通透,脂肪豐盈,望落去顏色非常唔錯。師傅用咗燒嘅方法,魚皮微熟,同時油脂滲出,配上紅蘿蔔蔥花做點綴。❁ 粒貝 即係北海道響螺,係我超級鍾意嘅食材。屬於高檔次食材,食落極爽口。✨😃落咗岩鹽豬骨汁、岩鹽,感覺特別。❁壽司。⋆⊛ 間白係時令白身魚😛屬於頂級壽司食材
更多
除咗銅鑼灣,元朗都有高質素嘅Omakase✨🙂幾年前帶過屋企人嚟食Lunch Omakase 大家都話正,今次試吓晚餐先✨晚餐有三個價位,今次食咗中價位$1280🙂有前菜一品、刺身三種、壽司九貫、和食二種、手卷、味噌汁同甜品
19 瀏覽
0 讚好
0 留言


❁ 前菜
前菜相對淡口,有溫室蕃茄配上黑醋汁清甜開胃。抹茶冷麵散發出綠茶和蕎麥的香味😃用了wasabi調味,幾過癮。仲有第一次食嘅無花果天婦羅,配芝麻豆腐醬,外層酥脆且帶油香,內裡果肉香甜。
15 瀏覽
0 讚好
0 留言


❁ 漬物
Wasabi 淮山、醬油漬牛旁、醬油漬蒜頭🧄以及酸薑。淮山清甜,用來解膩一絕。


刺身
北海道根室帆立貝
呢個地方專出產鮮甜大粒帆立貝,師傅一拎出嚟見到超大粒,師傅細心將佢切碎,加上煙燻飛魚子。飛魚子帶鹹味,口感清脆,為帆立貝調味。上面更加有金箔做裝飾,底部則為酸醋海帶。
10 瀏覽
0 讚好
0 留言


❁ 大分縣關伊佐木
師傅話即係香港嘅雞魚🤣🤣 肉質雪白通透,脂肪豐盈,望落去顏色非常唔錯。師傅用咗燒嘅方法,魚皮微熟,同時油脂滲出,配上紅蘿蔔蔥花做點綴。

❁ 粒貝
即係北海道響螺,係我超級鍾意嘅食材。屬於高檔次食材,食落極爽口。✨😃落咗岩鹽豬骨汁、岩鹽,感覺特別。
12 瀏覽
0 讚好
0 留言


壽司
。⋆⊛ 間白
係時令白身魚😛屬於頂級壽司食材,食落相對脆身,脂肪量較少,肥而不膩。

。⋆⊛石垣貝
爽口清甜最時令食物😱師傅擺上碟之前會拍打一下,令石垣貝收縮豎起來,入口質感更爽。郁得超誇張,好新鮮。
7 瀏覽
0 讚好
0 留言

❁ 湯品
白舞茸冬瓜清湯
入面仲有啲鴨肉,飲落超鮮甜,味道清

。⋆⊛深海池魚
一聽都知油份重,一定夠香口,師傅用火炙方法烹調。最驚喜係師傅徒手拎住件壽司用火槍燒,真係好犀利好考功夫😱
6 瀏覽
0 讚好
0 留言


。⋆⊛北海道 活北寄貝
加入青檸汁,同樣爽口,經師傳用火槍燒,顯得更甜。

。⋆⊛九州車海老
即係香港叫花竹蝦,大大隻蝦新鮮烚熟,時令蝦味道最好,原汁原味😁加入少量豉油、醋骨汁。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


。⋆⊛ 島根縣池魚✨✨✨✨
係日本最出名出產池魚嘅地方,相對係較淺水居住,油份較多,濃味啲😁😁加上九州博多萬能蔥,味道夾。

❁ 和食
慢煮安格斯牛小排,牛肉紋理清晰,慢煮方法保留牛肉鮮味。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言


。⋆⊛鯖魚
油份重,落左少量紫蘇葉、芝麻、薑調味,師傳用了三片切法食落更加有層次。

。⋆⊛ 長崎縣熟成大吞拿魚腩
大拖羅勁多油脂,熟成讓魚肉中嘅酵素將蛋白質及脂肪分解,令味道變得更濃厚✨ 拖羅相對多筯,呢個處理方法將魚肉嘅筋軟化,食起來更軟滑🍣

。⋆⊛海膽
大都水產批發☺️ 14號馬糞海膽,海膽肥大肉厚,入口隨即化開,滲出甘香濃郁的鮮甜味😍
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
5 瀏覽
0 讚好
0 留言


。⋆⊛松葉蟹海膽三文魚子
師傳特製三色手卷😍紫菜脆口,松葉蟹汁令手卷好甜,食落咬到三文魚子口感正。

❁ 麵豉湯

❁ 北海道雷電蜜瓜
比平時嘅🍈甜度高好多,師傅切左好大件比我地😊
5 瀏覽
0 讚好
0 留言


📍 寿司源 (元朗)
元朗青山公路1號珍珠樓地下10號舖



4 瀏覽
0 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
  • 鯖魚壽司
  • 響螺