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2023-10-19
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兩年前同老友喺元朗食過「鮨文」，覺得質素都幾唔錯，相約之後再食過。最近老友由外國返港，就即刻約佢去尖沙咀新分店，食個lunch set好好聚舊一下茶碗蒸先以茶碗蒸作開胃前菜，配以菇、蟹肉及紫菜芡汁，入口滑嫩，而且好鮮甜魴鮄魚肉質鮮甜爽口，配以柚子皮來突出鮮味，入口散發陣陣嘅柚子清香鮫鰈魚係右口魚，肉質鮮甜爽脆；加入河豚蔥，再將炙燒過嘅鮫鰈魚背放上面，油香加上微微嘅焦香味，層次感非常豐富，令人滿足帆立貝好厚肉，即使切開一半後每邊仍然好厚身，而且入口軟嫩；師傅喺帆立貝上面灑上少少岩鹽，並加入柚子汁，使味道更鮮甜清新深海池魚肉質鮮嫩肥美、入口甘香，經輕輕炭燒過，令其帶點網紋賣相之餘，食落更有陣煙燻味道及魚油香伊佐木肉質鮮嫩爽彈、軟腍肥美，魚味濃郁，佐以酸汁啫喱，相當鮮味又開胃細池魚肉質鮮嫩肥美、魚油甘香細膩，味道鮮甜；配上蔥薑蓉，食落更香口鰤魚熟成約七日，肉質甜美肥嫩、油脂豐富，味道濃郁；添加橘子皮及柚子汁，啖啖鮮甜清新秋刀魚適逢係秋刀魚嘅當造期，果然肥美飽滿、魚脂香潤，口感豐腴鮮嫩，入口即化鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡；加入麵豉醬，令配搭更豐富，味道更香濃吞拿魚重本用
茶碗蒸先以茶碗蒸作開胃前菜，配以菇、蟹肉及紫菜芡汁，入口滑嫩，而且好鮮甜
魴鮄魚肉質鮮甜爽口，配以柚子皮來突出鮮味，入口散發陣陣嘅柚子清香
鮫鰈魚係右口魚，肉質鮮甜爽脆；加入河豚蔥，再將炙燒過嘅鮫鰈魚背放上面，油香加上微微嘅焦香味，層次感非常豐富，令人滿足
帆立貝好厚肉，即使切開一半後每邊仍然好厚身，而且入口軟嫩；師傅喺帆立貝上面灑上少少岩鹽，並加入柚子汁，使味道更鮮甜清新
深海池魚肉質鮮嫩肥美、入口甘香，經輕輕炭燒過，令其帶點網紋賣相之餘，食落更有陣煙燻味道及魚油香
伊佐木肉質鮮嫩爽彈、軟腍肥美，魚味濃郁，佐以酸汁啫喱，相當鮮味又開胃
細池魚肉質鮮嫩肥美、魚油甘香細膩，味道鮮甜；配上蔥薑蓉，食落更香口
鰤魚熟成約七日，肉質甜美肥嫩、油脂豐富，味道濃郁；添加橘子皮及柚子汁，啖啖鮮甜清新
秋刀魚適逢係秋刀魚嘅當造期，果然肥美飽滿、魚脂香潤，口感豐腴鮮嫩，入口即化
鰆魚魚肉條紋分明，肉質細緻軟嫩，油脂豐富，口感清淡；加入麵豉醬，令配搭更豐富，味道更香濃
吞拿魚重本用上「石司」，近魚鮫位油脂甘香、肥而不膩、入口即溶、令人再三回味！
三文魚籽粒粒晶瑩剔透、飽滿分明；師傅用酒同自家甜醬油來醃製的，入口香甜並帶點酒香，一口咬落爆哂汁，滿口都係魚籽嘅鮮甜味，好有驚喜，令人一試難忘！
馬糞海膽份量十足！馬糞海膽呈淡淡金黃色，味道甘甜、鮮味濃郁，幼滑豐腴嘅口感令人愛不釋手！
左口魚邊手卷師傅將切成粒嘅左口魚邊、貝柱、三文魚籽、香蔥及芝麻捲成手卷，一啖咬落去，紫菜脆口，口感十分豐富，入口滿腔甘甜，好好食
海鮮湯一打開杯蓋就聞到好香了。呢碗海鮮湯雖然冇配料，但一啲都唔馬虎，用上了蝦、蟹來熬煮，味道濃郁，入口滿載鮮味
培茶雪糕茶味濃郁，唔會太甜，而且口感軟綿細滑
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