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2023-07-04
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Plaa馬友魚椰子白奶油竹筍馬友魚以泰式燒烤料理，外皮烤至香脆，內裡肉質依然嫩滑。調味料由法國經典白奶油與椰子融合，再加上薑荷葉醬制作而成，令菜式更添泰式風味。Crab Ka Thong Thong撻身一口大小方便食用，內裡裝滿新鮮爽甜的蟹肉，再配搭泰式烤辣椒醬，既辣且香非常惹味。Guai tiao ruea新鮮鮑魚以細火慢煮至熟透，口感煙韌富嚼口。醬汁參考泰式船麵湯作靈感，採用鮑魚肝替代豬紅制成。另加入泰國野生蘑菇和醃白蘿蔔在上，令整體配搭既有海洋的鮮味，又有陸地的土香，令人驚喜之選。Gaeng Som菜式類似法國的馬賽魚湯，但加入了泰式元素，以蝦蛄和醃製魚子一起煑制，令湯底更為鮮甜。可配搭餐廳自家製手指薑法式麵包和辣椒醬一同享用，更加美味。Nam prik kapi時令極鮮的日本青花魚，以加入了酸香柚子汁和橘皮特制而成的辣椒蝦醬調味，達到提鮮的效果。清香甘甜的蛇瓜正好中和了辣椒的辣度，令整體不會過辣。Larb菜式採用鮮甜的北海道扇貝，配搭泰式香菜葉，再以特製黃辣椒海鮮醬汁調味，入口味道集甜、酸、辣三味於一身，層次極為豐富。Ma Prao前甜點以椰子飄雪作基底，再加入焦糖香蕉、冧酒、
Plaa
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馬友魚以泰式燒烤料理，外皮烤至香脆，內裡肉質依然嫩滑。調味料由法國經典白奶油與椰子融合，再加上薑荷葉醬制作而成，令菜式更添泰式風味。
Crab Ka Thong Thong
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Crab Ka Thong Thong
撻身一口大小方便食用，內裡裝滿新鮮爽甜的蟹肉，再配搭泰式烤辣椒醬，既辣且香非常惹味。
Guai tiao ruea
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Guai tiao ruea
新鮮鮑魚以細火慢煮至熟透，口感煙韌富嚼口。醬汁參考泰式船麵湯作靈感，採用鮑魚肝替代豬紅制成。另加入泰國野生蘑菇和醃白蘿蔔在上，令整體配搭既有海洋的鮮味，又有陸地的土香，令人驚喜之選。
Gaeng Som
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Gaeng Som
菜式類似法國的馬賽魚湯，但加入了泰式元素，以蝦蛄和醃製魚子一起煑制，令湯底更為鮮甜。
可配搭餐廳自家製手指薑法式麵包和辣椒醬一同享用，更加美味。
Nam prik kapi
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Nam prik kapi
時令極鮮的日本青花魚，以加入了酸香柚子汁和橘皮特制而成的辣椒蝦醬調味，達到提鮮的效果。清香甘甜的蛇瓜正好中和了辣椒的辣度，令整體不會過辣。
Larb
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Larb
菜式採用鮮甜的北海道扇貝，配搭泰式香菜葉，再以特製黃辣椒海鮮醬汁調味，入口味道集甜、酸、辣三味於一身，層次極為豐富。
Ma Prao
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Ma Prao
前甜點以椰子飄雪作基底，再加入焦糖香蕉、冧酒、酸奶，潵上香香的泰國青檸粉製成。入口輕盈即溶，甜而不膩，清新宜人，非常解膩。
Maaan Han Maaan Hn
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Maaan Han Maaan Hn
刺黃果味道酸溜溜極之醒胃，製作成香甜撲鼻的雪葩，更突出時令水果的鮮香。一旁潵上苿莉花茶味的飄雪，令味道更具層次。
🐧❤️結語：泰式風味fine dining 特別又出色，必食推薦。
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