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2022-07-19
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今晚係我的生日飯，當然要「食好西」！今晚就揀咗薰（Kaori)($1800)，一共有17道菜。📍前菜⚡️沖繩水雲菜 - 酸酸甜甜、開胃⚡️汁煮鮑魚 - 煙煙靭靭的口感⚡️九州煙肉夾雪梨 - 爽口又夠juicy的雪梨，但與煙肉的咸味卻很夾，幾特別⚡️赤味噌海蝦 - 鮮甜爽口⚡️白酒浸蕃茄 - 好juicy的蕃茄⚡️汁煮黑豆 - 黑豆好甜，上面仲有金簿添！📍鱸魚剌身和壽司壽司上面有炒香烏魚子，提升味道📍象拔蚌象拔蚌放在鹽板上，吃時擦一擦鹽板，再沾上旁邊的柚子汁就更好味📍間八師傅提意沾少少wasabi 一齊食，仲更加好味📍北海道帆立貝中間有蒸過的紫海膽，海膽的甘香加上帆立貝的鮮甜，真好味！😋📍深海池魚除咗可以食到無花果整嘅酸汁，也可以食到粒粒無花果碎，口感豐富！📍榮螺今晚唯一的熟食，螺肉好爽，湯很鮮甜！📍竹籤魚魚皮因有炙燒過，所以入口魚油香味很濃📍日本富山灣白蝦和甜蝦 上面甜蝦，下面白蝦，加埋柚子汁 ，不錯的配搭📍北海道紫海膽My favourite! 好creamy又香！💯💯📍炙燒金目鯛師傅首先炙燒金目鯛，然後再煙薰，跟着就放魚子醬係上面，金目鯛充滿好香煙燻味！📍拖羅用紫菜包住拖羅，下面有紫蘇葉、上
今晚就揀咗薰（Kaori)($1800)，一共有17道菜。
📍前菜
⚡️沖繩水雲菜 - 酸酸甜甜、開胃
⚡️汁煮鮑魚 - 煙煙靭靭的口感
⚡️九州煙肉夾雪梨 - 爽口又夠juicy的雪梨，但與煙肉的咸味卻很夾，幾特別
⚡️赤味噌海蝦 - 鮮甜爽口
⚡️白酒浸蕃茄 - 好juicy的蕃茄
⚡️汁煮黑豆 - 黑豆好甜，上面仲有金簿添！
📍鱸魚剌身和壽司壽司上面有炒香烏魚子，提升味道
📍象拔蚌象拔蚌放在鹽板上，吃時擦一擦鹽板，再沾上旁邊的柚子汁就更好味
📍間八師傅提意沾少少wasabi 一齊食，仲更加好味
📍北海道帆立貝中間有蒸過的紫海膽，海膽的甘香加上帆立貝的鮮甜，真好味！😋
📍深海池魚除咗可以食到無花果整嘅酸汁，也可以食到粒粒無花果碎，口感豐富！
📍榮螺今晚唯一的熟食，螺肉好爽，湯很鮮甜！
📍竹籤魚魚皮因有炙燒過，所以入口魚油香味很濃
📍日本富山灣白蝦和甜蝦 上面甜蝦，下面白蝦，加埋柚子汁 ，不錯的配搭
📍北海道紫海膽My favourite! 好creamy又香！💯💯
📍炙燒金目鯛師傅首先炙燒金目鯛，然後再煙薰，跟着就放魚子醬係上面，金目鯛充滿好香煙燻味！
📍拖羅用紫菜包住拖羅，下面有紫蘇葉、上面有南高梅醬，估唔到這個配搭也很不錯！
📍赤海膽同紫海膽一樣咁好味，不過今次赤海膽下面仲有飯添！💯💯
📍胡麻青魚用自家製米糠漬發酵來醃製青魚，成功提升味道！
📍鰹魚用稻草薰煙過鰹魚，上面再放了紅油和炸過的乾蔥蒜頭，配合得不錯！
📍湯海帶豆腐清湯
📍煙薰烘焙茶+📍甜品我係「茶」迷，這杯絕對是我的「茶」🤗🤗
日本蜜瓜配抹茶布甸
好滿足的一餐生日飯！👍👍👍
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