銀座梅林 (已結業)

與朋友們在中環辦了點事之後, 朋友提議過來 IFC 吃飯。商場入的食肆算是去過不少, 但香港站樓上這部份的好幾家食店就真是未來過。我們一直走, 走到來銀座梅林, 就是我們吃晚餐的地點了。以前在尖沙咀店吃過其著名的吉列豬扒定食, 而且有其中一位朋友點了來吃, 今次就不再重覆, 改吃梅林特選豬柳飯 (? $148)。近一兩年才開始愛上吃吉列, 個人喜愛肉質較嫩滑的豬柳甚於豬扒, 雖然當日在尖沙咀店吃的吉列豬扒已經是很不錯的了。我事前也不知道這個飯是什麼東東來的, 原來梅林特選豬柳飯其實是一大碗吉列豬柳蓋飯 (即是丼), 上面蓋著一隻半熟蛋, 配豚肉麵豉湯和漬物。先喝了麵豉湯, 可能是下了豬肉的關係, 比起平常的麵豉湯多了一份鮮甜。漬物就沒什麼特別了。那碗飯還真是熱騰騰的呢。見到這個情形, 第一件事當然是把蛋黃「篤穿」, 讓金黃滑溜的蛋汁流遍整碗飯啦。豬柳據說是選用黑豚肉, 脂肪紋均勻, 肉質細嫩而多肉汁, 入口又有少許肥甘。吉列皮也炸得不俗, 雖然丼飯本身已預先下了甜甜的醬汁, 而且也有炒洋蔥在內, 吉列醬汁無用武 之地, 不過吉列皮也沒有因而浸到腍哂, 仍然保留香脆的口感, 滲滿了蛋