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2019-01-25
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雖然「咖啡弄」在香港「台灣菜」餐廳裡面，都屬於薄有名氣的休閒食店，食店選舉裡面都經常出現它的名字，但是我經常出入銅鑼灣，卻偏偏跟他緣份一般，經常在「咖啡弄」門前擦身而過。後來我查證過「咖啡弄」在「開飯喇」官方系統裡面的資料後，才知道「咖啡弄」所處的樓宇，原來就在我經常來往的「邊寧頓街」旁邊，而且是樓上舖。所以我一直經過「邊寧頓街」，都一直沒有發現到「咖啡弄」的存在。後來我終於決定走進「咖啡弄」所處的樓宇裡面，走到樓上之後就發現「咖啡弄」店門，原來掛了「咖啡弄」店名的四個大字，「咖啡弄」的店門設計手法，實在跟荔枝角隱世台灣菜食店「程X長台灣美食」實在很相似。但是「咖啡弄」的情況跟「程X長台灣美食」其實很不一樣，因為「咖啡弄」又不是工廈食堂，即使「咖啡弄」的食店資料面世曝光，甚至有食評或者電視飲食節目介紹他們，對「咖啡弄」影響應該很微。我進入「咖啡弄」食店樓面之後，發現「咖啡弄」食店的規模原來都不小，「咖啡弄」實際上的樓面面積和規模，更加像一間樓上的西餐廳，靠着牆壁那一邊的座位，牆壁設計更有文雅的藝術感覺。就連「咖啡弄」的咖啡飲品，以及不同款式的鹹甜小食食品，都意外地擁有非常漂亮，精緻得體
後來我查證過「咖啡弄」在「開飯喇」官方系統裡面的資料後，才知道「咖啡弄」所處的樓宇，原來就在我經常來往的「邊寧頓街」旁邊，而且是樓上舖。所以我一直經過「邊寧頓街」，都一直沒有發現到「咖啡弄」的存在。
後來我終於決定走進「咖啡弄」所處的樓宇裡面，走到樓上之後就發現「咖啡弄」店門，原來掛了「咖啡弄」店名的四個大字，「咖啡弄」的店門設計手法，實在跟荔枝角隱世台灣菜食店「程X長台灣美食」實在很相似。
但是「咖啡弄」的情況跟「程X長台灣美食」其實很不一樣，因為「咖啡弄」又不是工廈食堂，即使「咖啡弄」的食店資料面世曝光，甚至有食評或者電視飲食節目介紹他們，對「咖啡弄」影響應該很微。
我進入「咖啡弄」食店樓面之後，發現「咖啡弄」食店的規模原來都不小，「咖啡弄」實際上的樓面面積和規模，更加像一間樓上的西餐廳，靠着牆壁那一邊的座位，牆壁設計更有文雅的藝術感覺。
就連「咖啡弄」的咖啡飲品，以及不同款式的鹹甜小食食品，都意外地擁有非常漂亮，精緻得體的造型。單是一杯以高身玻璃杯做餐具，還插着一塊小餅乾作為裝飾效果的「凍維也納咖啡」，已經值回票價。
另一方面，即使「咖啡弄」將自己的食店名稱，改了叫做跟咖啡飲品劃上了等號的「咖啡弄」，但是這樣改的咖啡店店名，不等於裡面會永遠喝不到非咖啡類飲品，因為「咖啡弄」亦有沙冰提供。
我透過「咖啡弄」自家設計的餐牌，發現「咖啡弄」的餐牌裡面，居然還有沙冰飲品提供。不過我今次為了嘗試「咖啡弄」餐牌裡面的招牌咖啡飲品，所以暫時放棄不飲「咖啡弄」的沙冰。
結果我在「咖啡弄」咖啡餐牌裡面，揀選了一款名稱叫做「冰維也納咖啡」飲品，作為我在「咖啡弄」試喝的第一杯咖啡飲品。「咖啡弄」餐牌稱那些「冰維也納咖啡」，是連我都未試過的「法蘭絨冰咖啡」。
究竟「咖啡弄」的「法蘭絨冰咖啡」是什麼構造，什麼味道呢？這個可能要等到我試飲過「咖啡弄」第一啖招牌「冰維也納咖啡」之後才知道了。
至於「咖啡弄」裡面的食品，由於我在下午茶時間才上門光顧「咖啡弄」，所以即使「咖啡弄」也有屬於自己的西餐食品，但是我最後在「咖啡弄」沒有提供任何套餐餐牌的情況下，只選擇食「咖啡弄」的甜品。
在「咖啡弄」餐牌裡面，有一種比較有代表性的甜品，它的名稱叫做「鬆餅」。我看見「咖啡弄」餐牌裡面有關「鬆餅」的圖片資料之後，立刻發現「鬆餅」的造型，實在很像港式的「格仔餅」。
於是我選擇了「咖啡弄」「鬆餅」餐牌裡面的第一行食品，名稱叫做「草莓冰淇淋鬆餅」來試食。「草莓冰淇淋鬆餅」在「咖啡弄」的餐牌裡面，都已經是賣相非常漂亮以及吸引的甜品。
因為「咖啡弄」餐牌裡面的「草莓冰淇淋鬆餅」甜品，鬆餅的外表已經非常之完整和美觀。當然，圖片裡面的食品造型，跟食品實際製成品的造型隨時可以很大的變化，所以我柯打之後還抱着觀望態度。
直至「咖啡弄」的侍應店員，把一整碟新鮮造型，完完整整的「草莓冰淇淋鬆餅」甜品從廚房端出來，然後直接送到我的餐檯面前的時候，我才為外型完整的「咖啡弄」鬆餅造型而鬆一口氣。
跟著「咖啡弄」的侍應店員，再把我的另一款「咖啡弄」精選飲品，「凍維也納咖啡」都直接端出來，放到餐檯上面和「草莓冰淇淋鬆餅」的時候，我立刻燃起即時試飲「凍維也納咖啡」的衝動。
「咖啡弄」的「凍維也納咖啡」，以一個高身玻璃杯，去盛載「凍維也納咖啡」的主體之一「凍黑咖啡」，然後再在黑咖啡的表面上噴了一層頗厚的忌廉泡沫，再灑一些薄脆，插一塊曲奇餅就大功告成。
至於「草莓冰淇淋鬆餅」的實際造型，「草莓冰淇淋鬆餅」實際造型一點也不會輸洩給「凍維也納咖啡」。「咖啡弄」除了把四小塊鬆餅疊起之外，還放置了兩個雪糕球，在四塊鬆餅的旁邊。
「咖啡弄」廚房再在「草莓冰淇淋鬆餅」雪糕球的表面上，淋上一層顏色十分濃厚，有很多新鮮切片草莓在裡面的士多啤梨果醬糖漿之外，「草莓冰淇淋鬆餅」總算是製作完成，擁有亮麗的造型。
至於「凍維也納咖啡」，「凍維也納咖啡」造型給我的第一個感覺，就是凍飲版本的「啡走」飲品。雖然我飲用「啡走」的經驗，沒有「茶走」那麼豐富，但是我不難猜到「凍維也納咖啡」的真正飲法。
只是「咖啡弄」的「凍維也納咖啡」，不像茶餐廳裡面的「啡走」，也不像越南菜裡面的「滴漏咖啡」，食客唯一可以做的事情，就只有拿着匙羹，把頂層的鮮奶油忌廉泡沫壓向下方，直至忌廉奶油與黑咖啡完全融合為止。
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但是由於「凍維也納咖啡」始終都是凍飲，裡面都放入數粒體積不小的冰塊，所以壓忌廉奶油下去的過程不能夠只靠推，還是需要少許注意力，留意奶油和冰塊壓下時，有否導致黑咖啡水位升高，被推出玻璃杯外。
除此之外，飲用「咖啡弄」的「凍維也納咖啡」過程，大致上就沒有什麼問題可言了。忌廉奶油的牛奶味道雖然沒有煉奶那麼濃厚，但是要擔當為「凍維也納咖啡」調味，為黑咖啡加入甜味仍然勝任有餘。
結果「凍維也納咖啡」就變成了，「咖啡弄」裡面的冰凍「啡走」版本飲品，而且「凍維也納咖啡」的操作調味過程都非常之簡單，只用一支匙羹就可以輕易解決問題。
凍維也納咖啡
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「凍維也納咖啡」的咖啡底由於是黑咖啡的關係，所以咖啡的味道非常之濃厚，咖啡味道濃黑之餘，還有一絲絲的咖啡豆原材料的香味和少許甘澀感覺。黑咖啡再混合奶油忌廉之後，就自然增加了鮮牛奶奶油甜味，但是甜味點到即止。
至於「咖啡弄」餐牌裡面的招牌甜品之一，「草莓冰淇淋鬆餅」製成品的實際賣相，和擺碟都十分之漂亮和精緻，重點在於「咖啡弄」把鬆餅分成四塊疊在一起，連成一排。
然後「咖啡弄」再製造出兩球雲呢拿雪糕球，然後放在「草莓冰淇淋鬆餅」餐碟一角落的位置，然後在雪糕球上面，淋上味道甜所草莓醬，還有感覺新鮮的草莓，草莓都是切片版本製成品。
在我享用「草莓冰淇淋鬆餅」的期間，草莓醬的質地仍然是流質狀態，沒有因為時間關係而冷卻起來。草莓醬跟切片草莓的實際味道也都很甜，尤其是切片草莓還有草青味，跟草莓醬本身的濃厚甜味在內。
草莓冰淇淋鬆餅
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「咖啡弄」「草莓冰淇淋鬆餅」切片草莓之所以還有草青味，皆因「咖啡弄」廚房裡面的人，在製作草莓的時候，是把草莓連着頂層的枝葉一起保留下來。
「草莓冰淇淋鬆餅」雲呢拿雪糕球因為旁邊有大量草莓醬，跟切片草莓作伴的關係，所以雪糕球原本的香草味道，最後亦都變成了來自草莓本身的新鮮甜味。
鬆餅遇到的情況，亦跟雲呢拿雪糕一模一樣，鬆餅沾上草莓醬跟雲呢拿雪糕球之後，也充滿了草莓的濃郁甜味。更重要的是「草莓冰淇淋鬆餅」鬆餅的口感，沒有因為製成品質地偏厚而變硬，也沒有變得難以咀嚼。
相反，「草莓冰淇淋鬆餅」鬆餅的口感比我想像中來得更鬆軟可以咀嚼，而且鬆餅不像白麵包，沒有吸乾我的口水，我口咀嚼了鬆餅很多次，咀嚼完鬆餅口腔仍然感覺濕潤，沒有口乾感覺。
加上鬆餅也沾滿了草莓醬，跟切片草莓本身的甜味，所以鬆餅的味道也充滿了草莓醬本身的濃厚甜味，還有來自雲呢拿雪糕球，因為雲呢拿雪糕球微微融化，而帶來的香草甜味。
另一方面，其實「咖啡弄」「草莓冰淇淋鬆餅」的售價，價錢不算昂貴，只比「凍維也納咖啡」昂貴港幣十二元而已，而且「草莓冰淇淋鬆餅」份量充足，口感鬆軟又味道甜，是我最滿意「咖啡弄」的原因之一。
「凍維也納咖啡」的感覺也不差，因為我平日比較少飲「啡走」，「凍維也納咖啡」成為了我第一次試飲的台灣版本，加凍飲版本的「啡走」飲品，「咖啡弄」下次可以再試。
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