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2018-09-01
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講起滷水野，潮洲的美味煮法是最令人垂涎欲滴的，讓人一食難忘。今天和朋友想食潮州菜，不想去酒樓，所以在OpenRice揀了一間較為平民的潮州菜館，這餐廳位於銅鑼灣和灣仔之間，銅鑼灣鵝頸橋再向灣仔方向走大概5分鐘左右就會見到。餐廳格局類似茶餐廳，但是乾淨闊落，坐得舒適。除了一般的潮州菜式之外，還有很多很地道的潮州果點心，樣樣都想試，可惜胃只得一個滷水拼盤少$148滷水拼盤有滷水鵝，滷水豬耳，滷水豆腐，五花腩，鵝掌鴨翼。滷水味香濃，鵝肉滷得入味，鵝皮很薄無咩油脂，肉質嫩滑不鞋口，而且無雪藏味，少見好味的滷味。另外滷豬耳爽脆有咬口，送啤酒一流。滷水豆腐夠曬入味。凍烏頭$88潮州名菜中有很多都屬於涼菜，最適合在炎炎夏日食用，當中我尤愛凍魚。雪凍後的烏頭魚，肉質不但更結實，而且鮮甜味更濃。沾上普寧豆醬更醒胃。勁大條，啖啖肉。菜莆蒸滑雞$78雞本身醃得夠入味，火候同時間掌握得好，雞肉嫩滑無比，配白飯都食多幾碗👍粟米餅$58第一次食潮州粟米餅，見到廚師推介所以試一試，晶瑩剔透，非常誘人，味道甜甜脆脆👍
今天和朋友想食潮州菜，不想去酒樓，所以在OpenRice揀了一間較為平民的潮州菜館，這餐廳位於銅鑼灣和灣仔之間，銅鑼灣鵝頸橋再向灣仔方向走大概5分鐘左右就會見到。
餐廳格局類似茶餐廳，但是乾淨闊落，坐得舒適。除了一般的潮州菜式之外，還有很多很地道的潮州果點心，樣樣都想試，可惜胃只得一個
滷水拼盤少$148
滷水拼盤有滷水鵝，滷水豬耳，滷水豆腐，五花腩，鵝掌鴨翼。滷水味香濃，鵝肉滷得入味，鵝皮很薄無咩油脂，肉質嫩滑不鞋口，而且無雪藏味，少見好味的滷味。另外滷豬耳爽脆有咬口，送啤酒一流。滷水豆腐夠曬入味。
凍烏頭$88
潮州名菜中有很多都屬於涼菜，最適合在炎炎夏日食用，當中我尤愛凍魚。雪凍後的烏頭魚，肉質不但更結實，而且鮮甜味更濃。沾上普寧豆醬更醒胃。勁大條，啖啖肉。
菜莆蒸滑雞$78
雞本身醃得夠入味，火候同時間掌握得好，雞肉嫩滑無比，配白飯都食多幾碗👍
粟米餅$58
第一次食潮州粟米餅，見到廚師推介所以試一試，晶瑩剔透，非常誘人，味道甜甜脆脆👍
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