A La Umai (已結業)

今晚與太座來到天后一間有靚海景的餐廳，在鬧市中有海景，實在難得，在夕陽未完全消失前的景色是最美麗的，欣賞一會便點餐了。這裡的海鮮種類眾多，先來一個自選的海鮮拼盤，選了法國的生蠔Gillardeau，牡丹蝦和海膽。看生蠔的顏色有光澤，裙邊有彈性，知道是新鮮的，入口細啖肉爽脆，味濃，加些少檸檬汁更能帶出鮮味；牡丹蝦，很大隻，中間的黑腸已挑走，肉很厚，上面還放了些少黑魚籽，蝦肉有彈性，爽甜，質感細膩，廚師還將蝦頭油炸作二食，稍有驚喜；海膽是巨型的，有幾片青瓜墊底，伴以海草，海膽上還有幾粒芝麻，所有東西一併放入口，口感有齊，甘香，清爽，脂潤，豐腴，結論是：正！點了一客黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜作淺嚐，風乾了十八個月的火腿，鹹香但不濃鬱，伴哈蜜瓜的清甜，也能帶來了和諧。龍蝦湯，味道非常濃郁，中間放了件龍蝦肉，陣陣龍蝦的香味令人迷醉，還要有絲絲蟹肉在內，口感比單是龍蝦湯更勝一籌。盲鰽忌廉湯，以鰽魚熬湯，加了白汁和忌廉，中間有一隻厚肉的帶子和龍蝦肉，湯的味道煮得清甜、不覺膩，當然帶子和龍蝦肉增加了不少好感。吃了幾道菜，太座已覺半飽，索性點一個主菜便算，澳洲羊架應該不會太重身，肉質非常幼嫩，切開後看到嫣紅