備長

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香港人愛去日本旅行，除了喜愛當地文化，也鍾情日本的各種美食。今晚我和老公便去了銅鑼灣，試了一間以串燒及魚生料理作主打的日式餐廳。🐮👅牛舌厚切：表面燒得焦香，入口爽口彈牙，第一口原始的牛脂甘香可口，第二口加上檸檬汁，檸檬酸味令牛舌味道更加突出。🥓荔枝豬肉卷：荔枝的清甜及清香中和了五花腩的油膩感，非常清新。🍣壽司(盛)：包括油甘魚、甜蝦、赤身、甜蛋及帆立貝，板長非常細心，知我們不吃三文魚，將原本的三文魚改成帆立貝，各款海鮮都非常新鮮，吃得出是高質素貨式。🐟🍣備長卷：這道招牌卷物簡直是無懈可擊！碎吞拿魚蓉，三文魚籽及海膽，將三款以鮮為主的刺身合成一道卷物，絕對是集鮮美於一身。🦪葱蒜醬油燒蠔：原隻鮮蠔以秘制葱蒜醬油慢燒，蠔肉仍然保持住鮮嫰多汁，葱蒜醬油令蠔肉味道昇華至更高層次。