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2014-08-31
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位於尖沙咀前水警總部，現已易名為 Hullett House 內的「隆濤院」，古意盎然，古色古香，洋溢著一股難得的中國風，兩年前曾往訪，對這雅致骨子的地方，留下一個極佳的印象。事隔兩年，「隆濤院」的班底原來已經有所改變，換來一番新的氣象。就在個多星期前，得到相熟食友邀請，再次來到這兒吃了一頓寫意的午餐，坐在獨立的廂房中，一嚐這裡的多款精選點心和大廚潘師傅的特選菜式。先來難得在中餐館喝到的「羅漢果茶」，清潤中帶點羅漢果的苦澀，為這頓午餐揭開序幕。再來是六道點心，分別是「三文魚春卷」、「焗叉燒餐包」、「皮蛋蝦筒」、「淮山滑雞扎」、「蟹籽鮮蝦燒賣」和這裡最有名的「粉紅香檳蝦餃」。「三文魚春卷」，炸得香脆的春卷皮內別出心裁地用上三文魚為餡料，效果甚佳，好味道。「焗叉燒餐包」不算特別，但熱燙的餐包配以濃味的叉燒餡，也不差。「皮蛋蝦筒」是自己前次到來都有吃過的點心，脆身蝦筒上撒上黑白芝麻，裡面以蝦肉、子薑與皮蛋為餡料，口感豐富，味道也配合得宜，是道挺有新意又好味的點心。「淮山滑雞扎」以淮山包裹著裡面的雞肉、芋頭、魚肚等材料，大有昔日傳統點心的風味。這懷舊點心雖然味道不算突出，但在多款新派點心之中，
事隔兩年，「隆濤院」的班底原來已經有所改變，換來一番新的氣象。就在個多星期前，得到相熟食友邀請，再次來到這兒吃了一頓寫意的午餐，坐在獨立的廂房中，一嚐這裡的多款精選點心和大廚潘師傅的特選菜式。
先來難得在中餐館喝到的「羅漢果茶」，清潤中帶點羅漢果的苦澀，為這頓午餐揭開序幕。
再來是六道點心，分別是「三文魚春卷」、「焗叉燒餐包」、「皮蛋蝦筒」、「淮山滑雞扎」、「蟹籽鮮蝦燒賣」和這裡最有名的「粉紅香檳蝦餃」。
「三文魚春卷」，炸得香脆的春卷皮內別出心裁地用上三文魚為餡料，效果甚佳，好味道。
「焗叉燒餐包」不算特別，但熱燙的餐包配以濃味的叉燒餡，也不差。
「皮蛋蝦筒」是自己前次到來都有吃過的點心，脆身蝦筒上撒上黑白芝麻，裡面以蝦肉、子薑與皮蛋為餡料，口感豐富，味道也配合得宜，是道挺有新意又好味的點心。
「淮山滑雞扎」以淮山包裹著裡面的雞肉、芋頭、魚肚等材料，大有昔日傳統點心的風味。這懷舊點心雖然味道不算突出，但在多款新派點心之中，卻特別顯得有吸引力。
大大粒的「蟹籽鮮蝦燒賣」飽滿得很，豬肉燒賣上既有蝦，又有蟹，顏色鮮明奪目，味道也不錯。
但要數最吸引的點心，始終非色澤豔麗，泛著迷人粉紅色的「粉紅香檳蝦餃」莫屬，要是蝦餃本身可以拿到八十分的話，那她的誘人豔色，便必定能為她拿到額外的二十分了。
至於其他一些廚師推介以外的點心，好像「蜜汁叉燒腸」、「山竹牛肉球」、「沙嗲金錢肚」、「豉椒蒸排骨」和「豉油皇煎腸粉」等，也都有板有眼，水準不差。
還有「媽媽愛心湯」，每人一碗，簡單的「青紅蘿蔔豬腱湯」，雖然在家中也常喝，這天來上一碗也很好呢！
吃過各款鹹點，便到了享用這兒特色小菜的時候。這天我們試了「桂花鱔」、「一口牛」、「麥皮大蝦球」和「馬拉盞炒通菜梗」四款小菜。厚身的「桂花鱔」滿是桂花糖的甜味，入口脆中帶鬆化，味道挺佳。
「一口牛」醬汁濃郁入味，亮點除了切成丁方大小，肉質軟腍的牛柳粒外，還有牛柳粒下貌似豆腐模樣的雞髀菇，同樣滲滿了醬汁的濃甜味道，爽甜好味。
「麥皮大蝦球」香脆可口，也好吃。
「馬拉盞炒通菜梗」這四道小菜中唯一的一道菜蔬，鑊氣甚佳，既有馬拉盞的香辣惹味，但又不會像某些食店般炒得過鹹，也是水準之作。
還有「明太子炒飯」呢！下了明太子為主材料的炒飯，味道十足，飯粒又炒得乾身，不需多時，便已被一掃而空。
午膳來到尾聲，又怎能少了最後的甜品？這天我們叫來的甜品，包括有「香滑豆腐花」、「流沙奶皇包」和「紅豆沙綠茶粿」。「豆腐花」白滑清甜，「奶皇包」軟熟流沙，「紅豆沙綠茶粿」也有特色。
在「隆濤院」古典優雅的環境下吃的這頓豐富的午餐，吃得真的很舒服，很愜意。
題外話/補充資料：
這兒的「任點 點心意」任吃時段和價錢為
1）星期一至星期五 成人每位$190/小童每位$120
2）星期六日及公眾假期 成人每位$230/小童每位$160
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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