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2024-10-29
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諗諗下，仲有幾日就到萬聖節，雖然近年氣氛差少少，但只要想玩，感受一下氣氛，總會搵到地方。今次就介紹一個好多外國人居住的地方，就係愉景灣。每年愉景灣都會佈置得鬼影幢幢，極之有氣氛，四周擺滿了南瓜造型及鬼怪公仔，尤其是入夜，就更具詭異氛圍。一場入到愉景灣，當然要順便醫下肚，今次就試下牡丹軒的菜色。蜜汁黑豚肉叉燒*清酒鮮鮑魚*脆皮乳豬想不到叉燒處理得相當有水準，軟熟而有嚼口，蜜味又重，送飯一流。冰鮮鮑魚柔韌有嚼口，不錯。脆皮乳豬內藏炒過的糯米飯，吸收了乳豬油的飯粒，份外惹味。席間配以 Rivetto Langhe Nascetta DOC“Vigna Lirano”2021，色澤淡雅而芳香，正好開開味蕾。雲南菌皇燉老雞湯以時間換來的美味，清澈的湯品陣陣醇香，既健康又美味。花彫蛋白蒸星班球火喉控制啱啱好，置底蛋白尤其嫩滑，星班球亦是我最愛的魚種，啖啖肉毫無碎骨，酒香恰到好處，令整道菜生色不少。麻辣脆皮崩沙腩處理得非常好，薄薄的一層脆漿，崩沙腩軟稔入味，食咬帶少許辛辣，今次配上一杯Rivetto Barolo DOCG "Serralunga d'Alba" 2019。龍蝦湯龍蝦伴台洲豆麵是日的
今次就介紹一個好多外國人居住的地方，就係愉景灣。
每年愉景灣都會佈置得鬼影幢幢，極之有氣氛，四周擺滿了南瓜造型及鬼怪公仔，尤其是入夜，就更具詭異氛圍。
一場入到愉景灣，當然要順便醫下肚，今次就試下牡丹軒的菜色。
蜜汁黑豚肉叉燒*清酒鮮鮑魚*脆皮乳豬
想不到叉燒處理得相當有水準，軟熟而有嚼口，蜜味又重，送飯一流。
冰鮮鮑魚柔韌有嚼口，不錯。
脆皮乳豬內藏炒過的糯米飯，吸收了乳豬油的飯粒，份外惹味。
席間配以 Rivetto Langhe Nascetta DOC“Vigna Lirano”2021，色澤淡雅而芳香，正好開開味蕾。
雲南菌皇燉老雞湯以時間換來的美味，清澈的湯品陣陣醇香，既健康又美味。
花彫蛋白蒸星班球火喉控制啱啱好，置底蛋白尤其嫩滑，星班球亦是我最愛的魚種，啖啖肉毫無碎骨，酒香恰到好處，令整道菜生色不少。
麻辣脆皮崩沙腩處理得非常好，薄薄的一層脆漿，崩沙腩軟稔入味，食咬帶少許辛辣，
今次配上一杯Rivetto Barolo DOCG "Serralunga d'Alba" 2019。
龍蝦湯龍蝦伴台洲豆麵是日的亮點菜色，新鮮龍蝦肉爽彈不在話下，台洲豆麵質感猶如粉絲，但沾汁的能力更強，每口都掛滿了龍蝦汁，吃得人心花怒放。
再來一杯Rivetto Barbaresco DOCG "Nervo" 2020，中度的丹寧，帶少許酸度，作為table wine很切合。
黑松露福袋豆袋內是混上黑松露醬的金針菇及什菌，然後再炸，令黑松露的香味更突出。
萬聖芝麻包*北海道南瓜焗布甸期間係萬聖節，菜色上當然要切合主題，一揭開蒸籠，就會見到阿Jack出現，當然要秒殺啦；而旁邊的小南瓜，內裡是雲呢拿籽布甸，混和南瓜肉一齊食，就更可口。
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