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2013-10-31
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在edo & bibo Oyster & Steak House跟朋友們來了一場很滿意的Fine dinner!吃Fine Dinner，食物外，環境、服務也是重要的元素。枱上的餐巾摺得像裇衫，精緻特別。先來Bread tank，有法包、脆片、意大利麵包條。麵包略硬，還是喜歡香脆的麵包條。Oyster & Steak House當然先以數款精選新鮮生蠔作開始：餐廳為客人選的生蠔每款的口感味道都鮮明突出。先吃淡味的澳洲South Pacific，帶微微的海水味，帶少許鮮甜味。之後南非的Saldanha是裙邊爽脆的代表作！入口鮮甜，質感爽脆中帶creamy。 而我還是偏好法國海水味重的蠔。最後一款來自法國的正合我心意。咸味偏重，蠔味亦最出眾，creamy得在口中滑來滑去。吃著時，不想說話，只想靜心品嚐每一絲味蕾的享受。嚥下後，濃郁的蠔味仍停在口中，久久揮之不去。 選用澳洲安格斯牛肉，以手切方式保留肉的咬嚼感。混合蛋味濃郁的鵪鶉蛋，令牛肉口感更滑溜。配上黑松露、黑胡椒提味，黑胡椒略嫌不足。軟滑的鮮牛肉配上香脆的多士，每一口都鮮甜無比，想大啖大啖的品嚐。Side dish的薯條炸得酥脆乾身，混
吃Fine Dinner，食物外，環境、服務也是重要的元素。枱上的餐巾摺得像裇衫，精緻特別。
先來Bread tank，有法包、脆片、意大利麵包條。
麵包略硬，還是喜歡香脆的麵包條。
Oyster & Steak House當然先以數款精選新鮮生蠔作開始：
餐廳為客人選的生蠔每款的口感味道都鮮明突出。先吃淡味的澳洲South Pacific，帶微微的海水味，帶少許鮮甜味。之後南非的Saldanha是裙邊爽脆的代表作！入口鮮甜，質感爽脆中帶creamy。
而我還是偏好法國海水味重的蠔。最後一款來自法國的正合我心意。咸味偏重，蠔味亦最出眾，creamy得在口中滑來滑去。吃著時，不想說話，只想靜心品嚐每一絲味蕾的享受。嚥下後，濃郁的蠔味仍停在口中，久久揮之不去。
選用澳洲安格斯牛肉，以手切方式保留肉的咬嚼感。混合蛋味濃郁的鵪鶉蛋，令牛肉口感更滑溜。配上黑松露、黑胡椒提味，黑胡椒略嫌不足。軟滑的鮮牛肉配上香脆的多士，每一口都鮮甜無比，想大啖大啖的品嚐。Side dish的薯條炸得酥脆乾身，混入一點黑胡椒，十分惹味，忍不住要多吃幾口。
從遠處拿來已散發陣陣濃烈的芝士香，烤得半溶的瑞士芝士，軟稔稔的芝士煙煙韌韌配以薯仔、蕃茄、醃漬青瓜，口感煙煙韌韌，誘惑的鹹香，令人想一吃再吃。這一刻邪惡的脂肪、卡路里通通都置於腦外。
一小杯的泡沫野菌湯，野菌打成的湯質感細膩幼滑，菇香四溢，配上一片塗滿黑松露醬的麵包，兩者香味皆濃厚，由鼻腔、口腔至喉嚨盡是松露＋野菌的享受。
虎蝦鮮甜彈牙，意粉吸收了蝦的鮮香，而且煮得煙靱有咬口，唯獨由蕃茄醬、紫蘇、羅勒煮成的醬汁不夠濃厚。而最令我興奮，充滿驚喜的是這塊近江戰斧型有骨肉眼扒！
36安士的重型和牛扒，份量驚人！我還是第一次見識到。烤至五成熟，外層煎得輕微的炭焦香，內裡肉質嫩滑，透出玫瑰色澤。配上海鹽，更能帶出和牛扒的肉香。油脂甘香，嫩滑多汁，朋友聚餐時這是必選項目！
大家吃得興奮！再來一板Parma ham！均勻有序的脂肪，每吃一口盡是魔鬼的誘惑。
最後來一個Vanilla-scented Mascarpone & Soy Panna Cotta 甜品作終結。這個Panna Cotta不用奶，改用黃豆，不吃奶類製品的人士都可以一嚐Panna Cotta。Panna Cotta帶vanilla香，口感幼滑，再自行灑上莓粒，為甜品帶來果甜的清新，
題外話/補充資料：
這夜對edo & bibo的感覺非常良好，由頭盤、主菜到甜品，每一道菜都不是超班級都是above average，席間還配上紅白酒引發食物的鮮味。環境氣氛燈光都是情侶兩人共聚，或是與友人詳談的好地方。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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