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2013-06-29
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由細到大都喜歡吃魚，魚頭魚鰭等多骨位置更是我所好，湯品方面也特別酷愛以鮮魚熬製的，所以不得不承認我是魚精一名！寫食評以來首次收到試食邀請，而且還是以魚作主打的店子，尤其欣喜萬分。餐廳位於平日少到的大角咀，落港鐵後步行十多分鐘便達，並不難找。舖頭環境說不上寬敞，是普通的茶餐廳格局，然而光猛潔淨，食客流轉亦快。既然店子的招牌菜是魚湯，那有不試的理由？經店主推介後，點了原條紅鮪魚湯通心米線，砂鍋津白魚湯雲吞雞鍋，再併蕃茄魚湯泡飯。細閱餐牌，其實這裏的消費頗為經濟，普通的兩餸魚湯米線只售$30，即使晚上享用的活魚火鍋二人套餐，亦只是$138。環顧其他客人享用的食物份量，算是非常充足了。紅鮪魚湯通心米線賣相討好，奶白色的湯底叫人垂涎三尺，據知這是花了三小時熬製的成果，而且天然無味精。沒錯，魚湯味道非常清甜，難得的是沒半點腥味，加上粟米、木耳和生菜等配料，感覺豐富並健康。豆卜的質地綿密，建議多浸點時間才吃，這樣更能令口腔充滿魚湯的鮮味。個人吃得濃烈，因此認為湯底可再稠些，不過大部份客人應該會欣然接受如今的濃度了。至於那條肥美的紅鮪，一試已知是新鮮貨，肉質鮮美無泥味，魚頭更是精華所在，越食越覺芳馥。
由細到大都喜歡吃魚，魚頭魚鰭等多骨位置更是我所好，湯品方面也特別酷愛以鮮魚熬製的，所以不得不承認我是魚精一名！寫食評以來首次收到試食邀請，而且還是以魚作主打的店子，尤其欣喜萬分。餐廳位於平日少到的大角咀，落港鐵後步行十多分鐘便達，並不難找。舖頭環境說不上寬敞，是普通的茶餐廳格局，然而光猛潔淨，食客流轉亦快。既然店子的招牌菜是魚湯，那有不試的理由？經店主推介後，點了原條紅鮪魚湯通心米線，砂鍋津白魚湯雲吞雞鍋，再併蕃茄魚湯泡飯。細閱餐牌，其實這裏的消費頗為經濟，普通的兩餸魚湯米線只售$30，即使晚上享用的活魚火鍋二人套餐，亦只是$138。環顧其他客人享用的食物份量，算是非常充足了。
紅鮪魚湯通心米線賣相討好，奶白色的湯底叫人垂涎三尺，據知這是花了三小時熬製的成果，而且天然無味精。沒錯，魚湯味道非常清甜，難得的是沒半點腥味，加上粟米、木耳和生菜等配料，感覺豐富並健康。豆卜的質地綿密，建議多浸點時間才吃，這樣更能令口腔充滿魚湯的鮮味。個人吃得濃烈，因此認為湯底可再稠些，不過大部份客人應該會欣然接受如今的濃度了。
至於那條肥美的紅鮪，一試已知是新鮮貨，肉質鮮美無泥味，魚頭更是精華所在，越食越覺芳馥。首次試通心米線，店主說香港比較少有供應。有此設計原於方便掛湯，吃的時候又未覺它發揮此功效，不過要讚的是米線極其滑溜，而且還嚐到朕朕米香。
蕃茄魚湯泡飯可說是一項變奏，其實就是用原味的湯底混入蕃茄，所以顏色橙橙紅紅的非常吸引。相比來說，我更喜歡這個，特別在炎炎夏日，酸酸甜甜的味道令人胃口大開。泡飯方面採用格價較高的珍珠米，吸湯能力強之餘，質感更加煙韌，即使吃到尾段亦不會覺得過份腍軟。
津白魚湯雲吞雞鍋原煲上，冬天吃應會更加應景。奉上的雞肉是脾位，肉質細嫩幼滑，然而細嚼下仍覺雞味不夠濃惹，有點失色。雲吞共有四粒，是店子自家製的，它的皮薄餡多，內有豬肉和蝦仁，比例大約是八比二，所以較為結實。這個湯底加入雞肉煲製，故此多了一份層次感，然而調味稍稍鹹些，配合泡飯來吃較佳。
店主盛意拳拳邀請我們試點小吃，不過幾款餸菜已非常足夠，「惜食」之人不想浪費呢，在此先行謝過。
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