鯛魚魚湯專門店 (已結業)

鮮魚熬製出來的湯會呈奶白色，味道鮮濃，用作做湯底的話更分分鐘會由襯托品晉升為主角﹗今天晚上我就來到鰂魚涌的鯛魚魚湯專門店，一試湯底是否真功夫。 這晚雖然下著雨，但入座率也算不錯，店內一角橫放了張長檯，應該幾適合平日Lunch時間多人一齊食。 Menu中的主菜大約分為4類：鯛魚湯、鯛魚湯料理麵、鯛魚湯飯及鯛魚定食，但萬變不離其宗，一切都離不開鯛魚。 吉列豬扒魚湯烏冬 $85奶白色的魚湯無花無假，甫上檯已聞到其魚香足以蓋過炸豬扒的酥香，先喝一口魚湯，味道既鮮且甜，真的會令你自動自覺將每條烏冬都以湯送入口。配料方面份量頗多，木耳及海帶的爽口，跟幼滑烏冬相映成趣。至於吉列豬扒，單看顏色已知火候還差了一點點，炸得略嫌未夠金黃，而且粉漿較厚，顯得本來已屬薄身的豬扒更加薄。 餃子雞翼 $38我眼中的功夫菜，師傅要先將雞翼去骨，中間再釀入餃子餡料，過程中絕對不能將雞翼外表弄至有任何破損。所以不要以為$38/兩隻雞翼便等於所費不菲，技巧及心機差了一點點便做不成這個菜。雞翼漲卜卜兩邊都燒到有點焦香，食落亦覺飽滿，充滿油香。 蜂蜜桃園 $24飲落不太覺有蜂蜜的味道，反而蜜桃味很突出，原來蜜糖味是蘊藏在爆