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打邊爐不是男人的專利,小女子們也很是喜愛的,一班女坐埋一枱,一路烚下烚下,一路吹水聊天,很是殺時間!今晚來到杏花火鍋再聚!在外見到大大個活魚魚缸就知這裡的海鮮必須新鮮,懷着興奮的心情入內。內裡格局四正,窗明几淨,環境整潔,沒有平常火爐店的混亂感,令食客倍感放心。甫坐下立即二說不說,先來兩渣涼茶打打底先!你知啦,雖然打邊爐好好味,但熱氣指數也不能忽視喔!總不能因嚵食完長暗瘡或生菲芝吧!涼茶推介羅漢果無花果茶 和紫貝天葵,羅漢果正氣生津解熱,但想再清熱一點,可試紫貝天葵,據說效果一絕,不過未必合生理期中的女仔喔!在等待火鍋湯底的同時,有什麼好得過來一客刺身邊食邊等呢?在大大隻甜蝦刺身,肥美三文魚面前,儀態可暫時放低吧!清潤養顏的杏汁燉白肺鍋可說是心機之作,因為豬肝難洗就人所皆知,要不斷飛水再飛水,重覆無數次才洗得乾淨,一般食肆都不會弄這個“揾自己笨“的湯水吧,竟然在這裡找到!店家着我們要先飲湯,再放清湯打邊爐,雖然我不能飲(不吃豬嘛>_<),可是我見其他朋友仔把它喝得一乾二淨,弄個煲底朝天,想必很好味吧!大家遷就我不吃豬,所以又點多一個湯底,揀了濃湯魚翅雞鍋,這個湯收費不是說笑的,足足38
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打邊爐不是男人的專利,小女子們也很是喜愛的,一班女坐埋一枱,一路烚下烚下,一路吹水聊天,很是殺時間!今晚來到杏花火鍋再聚!

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在外見到大大個活魚魚缸就知這裡的海鮮必須新鮮,懷着興奮的心情入內。內裡格局四正,窗明几淨,環境整潔,沒有平常火爐店的混亂感,令食客倍感放心。

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甫坐下立即二說不說,先來兩渣涼茶打打底先!你知啦,雖然打邊爐好好味,但熱氣指數也不能忽視喔!總不能因嚵食完長暗瘡或生菲芝吧!
涼茶推介羅漢果無花果茶 和紫貝天葵,羅漢果正氣生津解熱,但想再清熱一點,可試紫貝天葵,據說效果一絕,不過未必合生理期中的女仔喔!

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在等待火鍋湯底的同時,有什麼好得過來一客刺身邊食邊等呢?在大大隻甜蝦刺身,肥美三文魚面前,儀態可暫時放低吧!

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清潤養顏的杏汁燉白肺鍋可說是心機之作,因為豬肝難洗就人所皆知,要不斷飛水再飛水,重覆無數次才洗得乾淨,一般食肆都不會弄這個“揾自己笨“的湯水吧,竟然在這裡找到!店家着我們要先飲湯,再放清湯打邊爐,雖然我不能飲(不吃豬嘛>_<),可是我見其他朋友仔把它喝得一乾二淨,弄個煲底朝天,想必很好味吧!

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大家遷就我不吃豬,所以又點多一個湯底,揀了濃湯魚翅雞鍋,這個湯收費不是說笑的,足足388大元,抵唔抵見仁見智,不過用料就真是足嘅!一打開蓋,香氣四溢,大梭大梭魚翅呈現眼前!還加上大大粒金裝元貝,用料十足,無怪乎味道濃郁而致我大碗大碗地喝上了三碗呢!

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即炸響鈴和即炸魚皮堅要試,首先響鈴跟了一個紅卜卜的醬汁,酸甜開胃那種,將脆到好似一夾就碎咁款嘅響鈴沾滿醬汁,立刻嚮咀裡送,好似食緊天下第一零食:薯片咁脆,果然即炸零舍不同!難得是沒有油淋淋的情況也沒有油溢味呢!

牛之天梯
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嚐牛如我又豈可錯過一次過試勻牛的各種部位的大好機會呢?牛之天地雜錦拼盆立即點了!這個包含安格斯肥牛,牛柳粒,牛展、牛胸爽,牛坑腩,黑柏葉的拼盤可真多元化!個人最喜歡牛胸爽,一來未試過,新奇;二來質地爽而不勒都幾得意,雖然薄薄的一片,卻很不容易呢!據說每隻牛得好少這牛胸爽喔!烚一會就食得,基本上焯二十秒吧?否則會變橡筋喔!

手切肥牛
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手切肥牛雪花也不錯,ok均勻,而且賣相精美!在碟的中間師傅以卷的手法,一片一片將牛肉卷起來,看起來就如一朵盛放中的玫瑰,好浪漫喔!而且食落滑加牛味夠,不錯!

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浪漫還浪漫,最喜歡還是白鱔魚,新鮮白鱔片不是度度有得食,因為要賣白鱔,首先,要有又大又靚的鱔,時節也很重要吧!加上來貨不平,沒舍賺頭,處理卻極麻煩,又要清洗乾淨鱔魚表皮滑潺潺的東東,又要去泥味,塊皮又勒又難切,師傅功力小一點都攪唔掂!仲要切到均勻有致,不容易呢!肥美的鱔真是好好味的,記得魚是好快熟的,尤其是鱔,大概煮一分鐘可以了,overcook會勒和鞋的!而剛好的鱔魚真是鮮甜肥美入口有融化的滑,魚油經魚皮底下滲出來在口中慢慢散開,真是好滿足的!


杏花四式滑也很特別呢!一個合了4款不同材料的手打招牌菜,4款分別是普遍性極高的蝦滑,墨魚滑和鯉魚滑,還有一款別開生面的牛肉滑! 4色滑食落都夠彈牙,因為自己片落煱,薄薄地一片易熟快食更爽口!加上一次過食勻4款,這個必食!
招牌手打三寶丸也不錯,不過都是4色滑好食一些~


總不能全部食肉的,想要點殿料質,可以考慮手打稻庭烏冬拼勁爽蝦子麵,蝦子麵真是見到一粒一粒蝦子已經內藏放麵條內,每條麵條都有如繁星般的蝦子,食落海洋味十足,而且都咬口很好!
最後還有甜品呢!老薑湯芝麻湯圓,用西米作的皮,薑味夠嗆的湯,一絕!

父親節就到了,一於帶父親來食先,知道這裡有父親節優惠套餐,可以一家人來食餐好的,不要說我獨食loo~
4色滑
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-06-10
用餐途徑
堂食
人均消費
$450 (晚餐)
推介美食
牛之天梯
手切肥牛
4色滑
  • 牛胸爽
  • 四色滑
  • 白鱔片
  • 即炸響鈴