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2015-10-31
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阿一鮑魚總是有高高在上的感覺，其實以現在的消費水平、阿一還是合理的。套餐亦只收大約700元一位、而且餐廳位於尖沙咀、可以飽覽香港美麗的夜景。不過要座180度維港海景位、一定要提早預約。甫座下、店員就會奉上一碟開胃小食、今晚是話梅新鮮石榴，石榴入口芳香帶有小小話梅酸味，感覺開胃提神。冷盤是籃龍蝦芒果沙律，雖然談不上有什麼特色，幸好龍蝦鮮味突出。鮮雞螺頭燉花膠條，湯底好清入口雞湯味濃郁、干螺頭燉到好軟腍、可能有花膠關係、湯亦帶有點膠口感覺。雖然花膠比較薄及只有一條、但依然可以接受！飲完一碗清甜的燉湯，鮑魚應該係今晚的主角了，天白花菇扣鮑魚配唐生菜。鮑魚當然只湯鮑，鮑魚芡濃郁偏稠、但是完全沒有糊口的壞感覺。鮑魚雖然只是湯鮑、經過長時間熬煮、鮑魚新味腍滑。最重要是鮑魚奉上時是熱騰騰的。天白花菇亦應是國產、菇身都夠厚、色澤嫩白、裂紋亦明顯、唯菇味相對日本天白花菇淡味了、幸好配有鮑魚芡食用。招牌焗釀蟹蓋亦是當晚經理推薦菜餚之一。焗烤得好乾身、新鮮蟹肉饀料比例充足、食用時混合了其他配料、突顯了蟹肉的鮮味。沒有選擇套餐中的紅酒燴牛尾、食了金菇豬肉卷。豬肉卷都煎煮的剛剛好、肉味欠奉、幸好有燒汁補救。可以
阿一鮑魚總是有高高在上的感覺，其實以現在的消費水平、阿一還是合理的。套餐亦只收大約700元一位、而且餐廳位於尖沙咀、可以飽覽香港美麗的夜景。不過要座180度維港海景位、一定要提早預約。
甫座下、店員就會奉上一碟開胃小食、今晚是話梅新鮮石榴，石榴入口芳香帶有小小話梅酸味，感覺開胃提神。
冷盤是籃龍蝦芒果沙律，雖然談不上有什麼特色，幸好龍蝦鮮味突出。
鮮雞螺頭燉花膠條，湯底好清入口雞湯味濃郁、干螺頭燉到好軟腍、可能有花膠關係、湯亦帶有點膠口感覺。雖然花膠比較薄及只有一條、但依然可以接受！
飲完一碗清甜的燉湯，鮑魚應該係今晚的主角了，天白花菇扣鮑魚配唐生菜。鮑魚當然只湯鮑，鮑魚芡濃郁偏稠、但是完全沒有糊口的壞感覺。鮑魚雖然只是湯鮑、經過長時間熬煮、鮑魚新味腍滑。最重要是鮑魚奉上時是熱騰騰的。天白花菇亦應是國產、菇身都夠厚、色澤嫩白、裂紋亦明顯、唯菇味相對日本天白花菇淡味了、幸好配有鮑魚芡食用。
招牌焗釀蟹蓋亦是當晚經理推薦菜餚之一。焗烤得好乾身、新鮮蟹肉饀料比例充足、食用時混合了其他配料、突顯了蟹肉的鮮味。
沒有選擇套餐中的紅酒燴牛尾、食了金菇豬肉卷。豬肉卷都煎煮的剛剛好、肉味欠奉、幸好有燒汁補救。可以算是極之普通。
炒飯亦見廚師長的廚藝，一個好有強國風的名稱＂大富大貴＂炒飯。飯炒夠乾身炒成蝦仔米、不油膩。當然蟹肉及鮮蝦餡料充足、再加入了菜粒及蟹籽、使得炒飯味道更豐富爽口。雖然差不多飽了、但仍然可以完全吃了成碗炒飯。
單尾的蓮容焗西米布甸、雖然不是我杯茶都食了小小，味道覺得比較甜。
食物味道冇問題，服務態度其實好。但是每食完一度菜式，浦一放下餐具，服務員總急不及待去收拾及擺餐具，顯得好急速及使人覺得好有壓迫感。大大影響了享受美食的心情。
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