鮨久 (已結業)

我今天（五月十日）到鮨久吃午膳，點了premium assorted sushi set，感到徹底失望。頭五六件都是頗無味的魚，不止沒鮮味，連魚味也極淡，有幾件更是完全無味的，老實說，我分辨不出其中幾件有何分別。（一提，我甚少點豉油，或衹點很少量，以品嘗魚的原味。）超過十件的寿司裏，沒有任何的貝（北寄貝、赤貝、或帆立貝），沒有海老，也沒有海鰻，甚致，連玉子（雞蛋）都欠奉。那件大拖羅衹是肥，但沒有半點鮮味，完全沒有在日本吃到的帶點微酸的魚脂鮮味。唯一算是合格的，衹有海胆。我明白，三百五十元的lunch set幾乎是餐牌內最便宜的，不能有太大要求，我也相信，晚餐一千五百元的omakase，應會有更好的東西，但若果當中有幾件是我在日間吃到的，那就不值了。而且，我不相信午餐和晚餐會有非常大的分別，或者掉轉說，如果晚上是會令人滿意的，那午間就不應如此地令人失望。此外，這個沒有任何貝、海老、海鰻、玉子的set，不能算是一個完整的sushi set，叫做極上（premium），未免有些誤導。我也明白，要吃寿司，當然要去日本，其他地方，基於運輸障礙，很難或甚致無法得到新鮮的日本漁獲，但決想不到，以久兵