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2021-06-17
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小的好和風，在寶琳一帶除了連鎖式的壽司店便是一家賣丼飯的和食，要找些較有質素類近居酒屋形式的舖子嗎？不好意思，寶琳屬於老舊平民區，這些偏高消費便要往外一點，到一棟又一棟新樓盤起得鋪天蓋地之將軍澳市中心去。將軍澳站的商場由地鐵上蓋之PopCorn一直伸延到PopCorn 2、PopWalk與及將軍澳中心全新打造的翻新商場。熱愛日式美食的香港人引頸以待，終於在居酒沙漠的將軍澳區域開了家「漁釗」，其盛況空前的形勢即使過了新廁所的高峰期，咱們依然可見人流不絕。這當然與餐廳的檔次及出品質素有關。然後那家在PopCorn商場並不好吃的泰越貴價菜終於光榮結業，取而代之變成了又是和風。這家「鮨千壽」雖然在中高價位，不過勝在出品夠鮮，與「漁釗」不遑多讓，正好吸引居於樓上天晉與及沿海一帶新居入伙的高尚住客。要小的晚市來個大吃大喝，把之變作家常便飯當然沒可能，然而偶爾來一趟午飯則正好抒緩自己餓和風的毒癮。中午十二時半左右到達「鮨千壽」，餐廳並不人多。大概屬閒日週中的原故，小的百無聊賴，正好挑些非繁忙日子來個人棄我取。在餐廳中央的圓席坐下，小的之前到過「鮨千壽」兩次，每次都是坐在角落靠玻璃幕牆的盡頭位置，這回
小的好和風，在寶琳一帶除了連鎖式的壽司店便是一家賣丼飯的和食，要找些較有質素類近居酒屋形式的舖子嗎？不好意思，寶琳屬於老舊平民區，這些偏高消費便要往外一點，到一棟又一棟新樓盤起得鋪天蓋地之將軍澳市中心去。將軍澳站的商場由地鐵上蓋之PopCorn一直伸延到PopCorn 2、PopWalk與及將軍澳中心全新打造的翻新商場。
熱愛日式美食的香港人引頸以待，終於在居酒沙漠的將軍澳區域開了家「漁釗」，其盛況空前的形勢即使過了新廁所的高峰期，咱們依然可見人流不絕。這當然與餐廳的檔次及出品質素有關。
然後那家在PopCorn商場並不好吃的泰越貴價菜終於光榮結業，取而代之變成了又是和風。這家「鮨千壽」雖然在中高價位，不過勝在出品夠鮮，與「漁釗」不遑多讓，正好吸引居於樓上天晉與及沿海一帶新居入伙的高尚住客。
要小的晚市來個大吃大喝，把之變作家常便飯當然沒可能，然而偶爾來一趟午飯則正好抒緩自己餓和風的毒癮。
中午十二時半左右到達「鮨千壽」，餐廳並不人多。大概屬閒日週中的原故，小的百無聊賴，正好挑些非繁忙日子來個人棄我取。
在餐廳中央的圓席坐下，小的之前到過「鮨千壽」兩次，每次都是坐在角落靠玻璃幕牆的盡頭位置，這回終給安排坐於不同的座位。瀏覽餐牌，午市套餐不離壽司盛或刺身定食。
好餸不好飯的小的當然揀了個特上刺身御膳兼走飯，至於朋友則點了壽司御膳。主菜未出先來沙拉、前菜、和風燉蛋及麵豉湯。有些餐廳喜歡以一個傳統方型黑漆裙紅邊的几砵，然後將前菜湯沙拉主食與甜品等一次過放在几砵呈獻。這樣的佈置畫面豐富，既增加色彩，又乎合傳統的日本文化。不過對於小的這類心急的人，自己則較偏好「鮨千壽」這講求效率與方便的做法。
將預先弄好的前菜伴碟率先送上，可先安撫著腸肚空空一心在等的食客。而且人們一般都要先吃沙律，特別是喜歡先苦後甜的小的，總把最好留到最後。一整個定食出場，便會把伴碟燉蛋等都征服了，然後才到刺身。如此刺身於室溫停留的時間則變得更久，較容易引發細菌滋生。然而「鮨千壽」的彈性安排，雖是一碟一碟分開呈獻效果不美，卻正好讓小的先品嚐了其它，然後才來個大滿足。
小小的一碟沙拉清新自然，配以芝麻醬非常開胃。這兒的燉蛋表面附有仿魚翅的條條晶瑩，口感獨特。不過這樣則消減了燉蛋應有的滑膩流暢，故小的還是較喜歡傳統以粒粒餸菜相絆的做法。
醃菜非是小的杯茶，至於麵豉湯則落了粒粒日式麵包卷，卻反而小了點小的喜愛的海帶。
及至主菜出場，刺身以石質長方碟子奉上，與上一回的大圓碟子有所不同。後者的感覺比較鬆動有氣派，長方碟則是密密麻麻彷彿不夠空間擠放似的，未知是否廚師特意以此營造刺身豐富的觀感，小的卻嫌之不夠大氣。不過只要食材款色相同，咱家當然不會計較。
當小的剛巧完成打卡拍照準備起筷的時候，侍應居然走回來說這非為小的之定單。小的愕然，之後換來的一碟明明一模一樣，到底他們在搞甚麼鬼？
幸好刺身依然新鮮味甜，還有小的至愛之海膽。友人的壽司份量好像少了點，勝在有一小砵三文魚籽提升身價。
甜點泡芙亦為自己所好，中心凍凍的奶酪格外可口醒神。
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