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2019-01-26
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近年香港人不再甘於一般既日本餐體驗，開始追求更加高級既享受，所以廚師發辦漸漸係香港興起，由專業既廚師話你知呢個季節食咩最一流!呢日，我就帶左女朋友黎呢間係銅鑼灣既鮨川食一餐廚師發辦!!鮨川位置都十分方便, 地鐵到銅鑼灣, 在渣甸坊出口便到。一般有三個餐可以選擇，女朋友和我都選了"雲 KUMO" 先上第一道 前菜3點。眼前一亮，賣相100分! 而根據廚師哥哥介紹，係要由凍蛋開始逆時針食。海膽熟蝦凍蛋- 質感滑嫩，少少既份量已吊起我味蕾接住食鴨胸以及明太子令我胃口全開!鯛魚係德島既名物，鯛魚係當地好受歡迎，不過香港反而少食到。呢個鯛魚壽司味道清香, 肉質煙韌。接住黎既係魴鮄魚壽司 , 呢一件壽司加左烏魚子係面，口感非常獨特!油甘魚壽司，相信大家都十分熟識，肉質肥美，魚味濃郁。眼仁奈魚壽司! 小弟孤陋寡聞，呢條魚聽都未聽過，眼仁奈不但名稱十分獨特, 口感亦一試難忘。接住到我超喜歡既赤貝壽司。大概因為入貨新鮮，赤貝肉質非一般既爽，印象深刻。海膽紫菜壽司同赤貝壽司，超級新鮮，最難能可貴是連紫菜也是新鮮的脆。熟食方面，燒拖羅下鰐，哪塊脆魚皮真讓人回味!下鰐脂肪肥美，爽歪歪。牡丹蝦壽司，最特別之處在
呢日，我就帶左女朋友黎呢間係銅鑼灣既鮨川食一餐廚師發辦!!
鮨川位置都十分方便, 地鐵到銅鑼灣, 在渣甸坊出口便到。
一般有三個餐可以選擇，女朋友和我都選了"雲 KUMO"
先上第一道 前菜3點。眼前一亮，賣相100分!
而根據廚師哥哥介紹，係要由凍蛋開始逆時針食。
海膽熟蝦凍蛋- 質感滑嫩，少少既份量已吊起我味蕾
接住食鴨胸以及明太子令我胃口全開!
鯛魚係德島既名物，鯛魚係當地好受歡迎，不過香港反而少食到。呢個鯛魚壽司味道清香, 肉質煙韌。
接住黎既係魴鮄魚壽司 , 呢一件壽司加左烏魚子係面，口感非常獨特!
油甘魚壽司，相信大家都十分熟識，肉質肥美，魚味濃郁。
眼仁奈魚壽司! 小弟孤陋寡聞，呢條魚聽都未聽過，眼仁奈不但名稱十分獨特, 口感亦一試難忘。
接住到我超喜歡既赤貝壽司。大概因為入貨新鮮，赤貝肉質非一般既爽，印象深刻。
海膽紫菜壽司同赤貝壽司，超級新鮮，最難能可貴是連紫菜也是新鮮的脆。
熟食方面，燒拖羅下鰐，哪塊脆魚皮真讓人回味!下鰐脂肪肥美，爽歪歪。
牡丹蝦壽司，最特別之處在於灑在頂的粉, 那其實是炒香蝦頭再製成粉，要好多功夫。
火炙喜之次 壽司，喜之次魚外表有D似大眼雞。而佢肉質煙韌，火炙之後就好彈牙。
火炙赤鯥魚 壽司，同喜之次 不同之處佢有更多油脂，火炙左放落口，有溶溶既感覺。
鮑魚 壽司，據說係用福岡鮑魚，而且足足用清酒煮左八個鐘 !鮑魚口感超彈，海既味道仲係口中迴蕩!
呢一件大家一睇就知係咩，大名鼎鼎拖羅壽司，用wasabi葉漬，入口即溶，夫復何求?!
和牛壽司，用鹿兒島A5和牛 ，油脂分佈完美，牛味濃郁，只有滿足既感覺!
再飲清酒蜆湯 ，暖一暖胃，鮮甜味美。
最後的是北海道赤肉蜜瓜，去旅行都一定會老遠pack箱帶番黎，因為甜度超高，食過一片岩岩好。
完美一餐，再會!
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